Kuru fasulyelerin çok yumuşamaması ve dağılmaması için kontrollü haşlayın. Cinsine ve markasına göre pişirme süresi değişkenlik gösterebilir.
Köftenin Yanına:
Piyaz Tarifi
Bazıları için başlı başına bir salata, bazıları için ızgara köftenin yanından ayırmadığı arkadaşı olan piyaz; sade, şık ve lezzetli bir tarif. Damak tadına ve arzuya göre çeşitlilik gösterse de zeytin, haşlanmış yumurta, domates ve çeşitli yeşilliklerin salata tariflerinin en sevilenlerinden olan piyaza çok yakışıyor. Biz en sade ve en klasik haliyle hazırladık. İnce ince doğradığımız soğanlar tazecik maydanozlarla buluştu.
Piyaza sumak eklemeyi de unutmadık, kendine has tadını daha da öne çıkaran bu baharat piyazın vazgeçilmezlerden biri. Mevsimine göre farklı malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz piyaz tarifimiz sizler için geldi, ister meze ister köfte yancısı olarak. Her şekilde sofranıza çok yakışacak!
Tahinli Piyaz Tarifi, Karışık Piyaz Tarifi, Antalya Usulü Piyaz Tarifi, Havuçlu Ilık Piyaz Tarifi, Kuru Fasulye İle Yapılan Yemekler, Salata Tarifleri, Bakliyat Tarifleri, Yöresel Meze Tarifleri, Islatmadan Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir?, Kuru Fasulye Buzlukta Nasıl Saklanır?, Kuru Fasulyenin Gazı Nasıl Alınır?
KALORİ:1 porsiyon için266/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye (200 g)
- 2 adet orta boy mor soğan
- 1 kase ayıklanmış maydanoz
- 1/4 adet limon
- 3 yemek kaşığı sirke
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet haşlanmış yumurta (arzuya göre)
Piyaz Tarifinin Püf Noktası
Eğer beyaz soğan kullanacaksanız tuzla övmenizi öneririz.
Nasıl Yapılır?
Piyaz için kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun. Eğer haşlanmış kuru fasulye kullanacaksınız ilk iki aşamayı uygulamayın.
Ertesi gün fasulyenin suyunu süzün, yıkayın ve tencereye alarak üzerini iki parmak geçene kadar su koyun ve haşlamaya bırakın. Çok yumuşak olup dağılmaması için kontrollü olarak 35-40 dakika pişirin.
Haşlanan fasulyeleri süzün, soğuduktan sonra derin bir kaba alın. Üzerin ayıklamış olduğunuz maydanoz yapraklarını ekleyin.
Mor soğanları ince ince piyazlık, yani yarım ay şeklinde, doğrayın ve kaseye alın. Üzerine tuz, limonun suyu ve sirkeyi ilave edin.
Son olarak kalan baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın.
Arzuya göre piyazı haşlanmış yumurta ile soğuk veya ılık servis edin. Afiyet olsun!
Piyaz Pişirme Önerisi
Piyaz Tarifinin Servis Önerisi
Mevsimine göre domates, biber veya havuç ile çeşitlendirebilirsiniz.