Kemer patlıcan yerine bostan patlıcan da kullanabilir, iri yuvarlaklar halinde dilimleyebilirsiniz.Fırınlamak yerine patlıcanları az yağda kısa sürelerde ters çevirerek pişirebileceğiniz gibi derin yağda ya da fritözde de kızartabilirsiniz.Kıymalı harca arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilir, sıcak su ilavesiyle kıvamını açabilirsiniz.
Hem de Kızartmadan:
Patlıcan Oturtma Tarifi
Klasik patlıcan oturtma, patlıcanların derin yağda kızarıp kıymalı bir harçla buluşması mantığına dayanıyor. Bu işlemler patlıcan oturtmanın lezzetini güzelleştirse de daha az yağlı ve hafif versiyonunu yapmak aslında mümün. Biraz aşamalı fakat bir o kadar da lezzetli bir ana yemek tarifi oluyor. Patlıcanları fırına veriyoruz bu kez. O pişerken bir köşede nefis mi nefis bir kıymalı sos hazırlıyoruz. Sonrasında kat kat buluşur tüm tatlar.
Fırın tadı onu daha da güzelleştirir. Üzerine de peynir geldi mi, tamamız! Yanına bir pilav ya da salatayla nefis mi nefis akşam yemeği menünüz hazır. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 2 adet köy biberi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcan Oturtma Tarifinin Püf Noktası
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kuruladıktan fırınlayın
Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanları halka halka keserek tuzlu suda bekletin. Yağlı kagıt serilmiş fırın tepsinize dizin ve yumuşayana kadar pişirin.
Kıyma için; yağınızı tavaya alın, küp küp doğranmış soğan ve biberi kavurun.
Ardından kıyma ilave edin.
Salçayı ekleyin kavurmaya devam edin.
Baharatları ve yarım bardak su ekleyerek altını kısın.
Pişen patlıcanları fırın kabınıza dizin,üzerine kıymalı harçtan üzerine tekrar patlıcan olacak şekilde dizin.
Son olarak kaşar peyniri rendesi ekleyerek fırına verin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar üzeri de kızarana kadar pişirin.
Çıkarıp dilimleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!