Patatesli Balık Köftesi Tarifi
3 tarafı denizlerle çevrili bir ülkeye göre balık tüketimimiz gerçekten çok düşük. Bunun bir sebebi de; usulsüz avlanma sebebiyle azalan balık nüfusunun balık fiyatlarını yükseltmiş olması. Çiftlik balıkları bu duruma ufak bir çözüm sunsa da asla bir deniz balığının lezzetinin yanında geçemezler.
Hazır, lezzetli balıklar pahalı, ucuz balıklar da lezzetsizken; onları daha bereketli ve lezzetli bir şekilde tüketebilmek ve balığın sağladığı faydalardan da yararlanabilmek adına; balık köftesi yapmak makul bir öneri gibi gözüküyor.
Patatesli balık köftesi tarifi, patates ile harmanlanmış mezgit veya somon balığının aromatiklerle lezzetlendirilmesiyle yapılan bir köfte. İngilizler bu tarife balık keki de diyor.
Patates köftelerini tartar sos ile servis ederseniz, yiyenleri çok daha fazla mutlu edersiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 450 gr. somon veya mezgit fileto
- 1 adet büyük boy patates
- 2 adet defne yaprağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 1 yemek kaşığı frenk soğanı
- 1/2 su bardağı bayat ekmek
- 1 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı kişniş
Nasıl Yapılır?
Patatesi soyup ufak ufak doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerlerine geçecek kadar su ve bir miktar tuz ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın, 15 dakika kadar pişirin.
Balığı süt ve defne yapraklarıyla beraber bir tavaya alın. Kaynayana kadar ısısını yüksek tutun kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10 dakika boyunca bu şekilde pişirin.
Haşlanan patateslerin suyunu süzüp ezin. İçerisine bütün baharatları ekleyin.
Patates baharatlar ve otlarla iyice harmanlandıktan sonra içerisine balığı parçalara bölerek ekleyin.
Balıkları çok ezmeden patates püresi ile karıştırın.
Elinizi ve tezgahınızı unlayıp balıklı harçtan parçalar alın. Yaklaşık 1 parmak kalınlığında ve 2,5 cm çapında yuvarlaklar yapın.
Yumurtayı çırpın ve bütün köfteleri önce yumurtaya sonra bayat ekmek kırıntılarına bulayıp 30 dakikalığına dinlenmeleri için buzdolabına kaldırın.
Yağı iyice kızdırın. Balık köftelerini altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran köftelerin fazla yağını havlu kağıt üzerine koyarak alıp servise hazırlayın.