Patates Graten Tarifi

Patates graten için 8 adet patatesi soyup çok ince halkalar şeklinde kesin ve soğuk sudan geçirip süzün.

Sos karışımı için 2 su bardağı kremayı ılık hale gelene kadar ısıtın içine 1 çay bardağı erimiş tereyağı, 3 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 dal taze kekik yaprağı ve soyulmuş ince dilimlenmiş 6 diş sarımsağı ekleyip karıştırın.

Derin, orta boylarda dilediğiniz şekle sahip fırın tepsisinin tabanına ince bir kat halinde sosu dökün,üzerine iki kat patates dizip üstlerini kaplayacak kadar sos döküp tekrar iki kat patates dizin. Tekrar sosla patatesleri kapladıktan sonra 2 su bardağı rendelenmiş kaşarın yarısını yayıp tepsi dolana kadar patates ve krema katmanlarını eklemeye devam edin.

Tepsi dolduktan sonra kalan sosu da en üste gezdirin. Patateslerin üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıtla kaplayın ardından da tepsiyi alüminyum folyo ile sıkıca sarın.

Grateni önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilk olarak 60 dakika üstü kapalı şekilde pişirin. Pişme esnasında sos tepsiden taşabilir bu nedenle fırının tabanına damlayan parçalar için farklı boş bir tepsi yerleştirmenizi tavsiye ederim.

İlk bir saatin ardından tepsinin üstündeki folyo ve yağlı kağıdı kaldırıp kalan kaşarı serpin, fırını 180 dereceye düşürüp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.

Fırından çıkan gratenin tüm sosu çekmesi ve demlenmesi için en az 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Dilerseniz bir gece buzdolabında bekletip daha keskin dilimler de elde edebilirsiniz.

Grateniniz ılıdıysa ya da soğuksa 120 derecelik sıcak fırında 15-20 dakika ısıtıp sıcak olarak servis edin. Patates graten hazır. Afiyet olsun.