Pancar Turşusu Tarifi
Rengiyle göz alan kırmızı pancarlardan hazırlanan pancar turşusu tarifi, turşu tarifleri arasında en sevilenlerinden.
Pancar turşusu sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkıyor. İçerisinde bulunan zengin vitamin ve mineraller sayesinde pancar, antioksidan özelliklere sahip ve kalp sağlığından cilt bakımına kadar birçok alanda faydalı.
Her yemekle mükemmel uyum sağlayan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram kırmızı pancar
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 6-7 diş sarımsak
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Pancar Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Kabuğunu soyarak haşladığınız pancarlar rengini haşlama suyuna bırakacağından dolayı turşu yapımında bu suyu kullanmanız doğru olacaktır. İlk etapta hazırladığınız su, salamura karışımı kavanozu tamamen doldurmazsa kenara ayırdığınız haşlanmış pancar suyunu ilave edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Pancarları güzelce yıkayın. Geniş bir tencereye pancarları yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pancarları yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. Pancarların büyüklüğüne bağlı olarak bu süre değişebilir, genellikle 30-35 dakika arası sürer.
Pancarlar haşlanınca bir kevgir veya süzgeç yardımıyla sudan çıkarın. Haşlama suyunu dökmeyin, çünkü bu suyu turşu için kullanacağız. Haşlanmış pancarları soğuması için bir kenara alın. Ardından pancarların kabuklarını soyun. Kabuklar kolayca soyulmalıdır, ancak eldiven kullanarak çalışmanız lekelenmeyi önler. Dilediğiniz şekilde dilimleyin. Kavanozlara doldurun, aralarına sarımsak ekleyin.
Pancarın haşlama suyunu kaseye alın.
Üzerine üzüm sirkesi ve tuzu ekleyin. Kavanoz dolana kadar suyu doldurun. Karışımı iyice karıştırın, tuzun tamamen erimesini sağlayın.
Kavanozların kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde en az 1 hafta oda sıcaklığında saklayın. Bu süreçte turşuların tadı iyice oturacak ve ekşimsi bir lezzet kazanacak.
1 hafta sonunda pancar turşusu hazır olacak. Dilediğiniz zaman afiyetle tüketebilirsiniz.
Pancar Turşusu Tarifinin Servis Önerisi
Özellikle et yemeklerinin yanında bir garnitür olarak kullanabilirsiniz. Pancar turşusu, yeşil salataların içinde veya üzerinde de kullanılabilir.