Özbek Mantısı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Klasik Mantı Hamuru İçin:
- 1-1,5 kilogram un
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı ılık su (sert bir hamur elde edecek kadar, kontrollü ekleyin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı Harç İçin:
- 500-600 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1/2 demet kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Bal Kabaklı Harç İçin:
- 1/2 kilogram bal kabağı
- 1 adet soğan
- 250 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Özbek Mantısı Tarifinin Püf Noktası
Buhar tencereniz yoksa az bir suda kapağı kapalı bir şekilde suyun buharıyla pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Unu eleyin, ortasına bir havuz açıp yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Şekeri ve tuzu ekleyin.
Sütü ekleyin ve suyu kıvamına göre azar azar ilave ederek yoğurun. Hamur sert bir kıvamda olacak, çok su eklemeyin.
Hamuru çok iyi yoğurun ve 15 dakika üzerine bez örtüp dinlendirin.
Hamuru 4 veya 6 eşit parçaya bölün.
Tezgaha un serpip yuvarlak, ince olacak şekilde açın.
Eğer Özbek mantısı yapacaksanız büyük kare parçalar, klasik mantıysa küçük parçalara bıçakla ayırın.
Hamurun üzerine kıymaları yerleştirip dilediğiniz mantı şeklini verin. Bal kabaklı içi yaparken üzerlerine nohut kadar tereyağı eklemelisiniz.
Özbek mantısı yapacaksanız su kaynattıktan sonra buhar tenceresinde 40 dakika pişirin.
Suda haşlayacaksanız klasik mantıyı kaynar tuzlu suya atıp pişirin. Afiyet olsun.