New York Cheesecake Tarifi
Tatlısı, ekşisi o kadar dengeli ki lezzeti, bu tatlı tarifinin tadına doyamayacaksınız. Çoktan bizim enlerimiz arasına girdi bile...
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Alt taban:
- 3 paket tam buğdaylı bisküvi
- 1 su bardağı fındık
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
Peynir harcı için:
- 400 gram labne
- 120 gram şeker (bir su bardağından 2 parmak eksik)
- 200 gram ekşi krema (ya da süzme yoğurt)
- 150 mililitre krema
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1/3 adet limon suyu
- 1 paket vanilin
Sosu için:
- 400 gram frambuaz
- 40 gram şeker (3 yemek kaşığı)
- 1/3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
New York Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Fırında pişerek çatlamaması için ısıya dayanıklı bir kap ile fırına su koymalısınız. Çökme yapmaması için piştikten sonra fırını kapatıp, kapağını aralayıp soğuyana kadar fırında bekletilmelidir.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak kalıbımızın altına ve kenarlarına yağlı kağıt seriyoruz. Kenarları beyaz kalması için alüminyum folyo ile kaplıyoruz.
Alt taban için bisküvileri fındıklar ile birlikte robottan geçiriyoruz ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe yoğuruyoruz.
Daha sonra elimiz ile bastırarak kalıbımızın tabanına sıkıca seriyoruz.
Daha sonra labne peyniri ile şekeri güzelce çırpıyoruz.
Sırasıyla krema, yoğurt, yumurta, limon suyunu ve eleyerek nişasta ve vanilini teker teker çırparak ekliyoruz.
Güzelce homojen bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
Harcımızıda kalıbımıza alarak 180 derecede ısıttığımız fırına, ısıya dayanıklı bir kap ile su koyarak 30 dakika pişirip dereceyi 150’ye düşürüp 30 dakika daha pişiriyoruz.
Fırının kapağını aralık bırakıp soğuyana kadar cheesecake’i içinde bekletiyoruz.
Sosu içi frambuaz’ı ve şekeri küçük bir tencereye alıp iyice ezerek kaynatıyoruz.
Nişastayı soğuk suyun içinde çözüp kaynayan frambuaz’a ekliyoruz.
Kıvam alınca altını kapatıyoruz. Pürüzsüz olsun isterseniz blender ile çekebilirsiniz.
Soğuyan cheesecake'in üzerine sosu döküyoruz ve dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Afiyet olsun.