Fasulyeyi 1:3 oranında suyla, orta ateşte 10-15 dakika kontrollü şekilde haşlayın.
Gaziantep'ten Malzemelerle:
Maş Piyazı Tarifi
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Güneydoğu Anadolu mutfağında, daha çok Gaziantep yöresinde sıkça kullanılan maş fasulyesi bir baklagildir. Vigna radiata türüne ait yeşil taneler daha çok salata içinde yer bulup tok tutar. En bilinen şekilde maş piyazı olarak yapılır.
Gaziantep mutfağı denince akla hep etler ve pideler gelir desek yanılmış olmayız. Bu harika mutfağın sadece karbonhidratlı ürünleri meşhur değil, salataları ve mezeleri de takdire şayan.
Maş piyazıyla tek başına bile öğünlerinizde doyuruculuk sağlayabilirsiniz. Mutlaka deneyin deriz, şimdiden afiyet olsun!
Adım adım yapılışı aşağıda tabii.
Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Maş Piyazı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı
- 4 dal taze soğan (kıyılmış)
- 4 dal taze sarımsak (kıyılmış)
- 1 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı (silme) tuz
Maş Piyazı Tarifinin Püf Noktası
Maş fasulyesini bir gece önceden ıslatın deriz.
Maş Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?
Maş piyazı için maş fasulyesi haşlayın ve suyunu süzüp soğutun.
Ardından derin bir kaseye aktarın.
Üzerine incecik kıyılmış taze soğan, taze sarımsak, maydanoz, limon suyu, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırıp servis edin.
Maş piyazı hazır. Afiyet olsun!
Maş Piyazı Pişirme Önerisi
Maş Piyazı Tarifinin Servis Önerisi
Maş piyazını zeytinyağı gezdirerek ya da nar ekşisiyle lezzetlendirebilirsiniz.
Maş Fasulyesi Direkt Haşlanır mı?
Evet, maş fasulyesi direkt haşlanabilir, diğer baklagillere göre daha ince kabuklu ve küçük taneli olduğu için pişme süresi oldukça kısadır.
Maş Fasulyesinin Pişme Süresi Ne Kadardır?
Maş fasulyesi, önceden ıslatıldığında yaklaşık 15-20 dakika içinde haşlanacaktır. Islatılmadan pişirildiğinde bu süre 25-30 dakikayı bulabilir.
Maş Fasulyesi Islatmadan Haşlanabilir mi?
Evet, maş fasulyesi ıslatmadan da haşlanabilir. Eğer ıslatmadan pişirecekseniz, biraz daha uzun süre kontrollü şekilde haşlamanız gerekir.