Lezzeti Baharatlarından:
Mardin Çöreği (Küliçe) Tarifi
İçerisinde çeşitli baharatların olduğu, tadı oldukça lezzetli Mardin bayram çöreği (kûliçe) yapıyoruz. Bu nefis hamur işini mutlaka deneyin.
KAÇ
KİŞİLİK
5 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 6 su bardağı süt
- 8 adet yumurta
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı mahlep
- 2 yemek kaşığı anason
- 4 su bardağı şeker
- 18 su bardağı un
- 1 çay bardağı susam
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 1 paket çörek harcı (aktarlarda satılıyor)
Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritip sütü biraz ısıtıyoruz. Ardından bütün malzemeleri katıp karıştırıyoruz.
Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz ve bir saat kabarmasını bekliyoruz.
Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. İstediğimiz şekli verip
fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında altı üstü kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.