Kuşbaşı dana etini tencereye ekledikten sonra yüksek ateşte mühürleyin. Ardından, ateşi düşürüp yavaş yavaş pişirerek etlerin iyice yumuşamasını sağlayın.
Baharatı Bol:
Macar Gulaş Tarifi
Gulaş, Macaristan'ın geleneksel yemeklerinden biri. Genellikle dana etiyle yapılan ve çorba şeklinde bol sulu tüketilen Macar gulaş çok lezzetli oluyor.
Farklı et yemekleri arıyorsanız sarımsaklı, bol baharatlı bu yemek tarifi tam size göre.
Afiyet olsun.
KALORİ:1 porsiyon için250/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1.5 saat
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet soğan
- 500 gram dana kuşbaşı eti (iri doğranmış)
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet defne yaprağı
- 4 adet domates
- 1 su bardağı su
Macar Gulaş Tarifinin Püf Noktası
Dana etleri irice doğranmış olmalı.
Nasıl Yapılır?
Macar gulaş için öncelikle eti haşlayın.
Soğanları iri doğrayıp tencereye alın ve soteleyin. Üzerine sarımsakları ekleyin.
Haşlanan etleri de ekleyin. Sirke, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kekik ve defne yaprağını ilave edip karıştırın.
Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin, ardından 1 su bardağı suyu (haşladığınız etin suyunu da kullanabilirsiniz) ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
Etler iyice yumuşadıktan sonra, Macar gulaşı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Macar Gulaş Pişirme Önerisi
Macar Gulaş Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Macar Gulaş İçinde Ne Var?
Macar gulaşın içinde genellikle şu malzemeler bulunur:
- Dana Eti
- Soğan
- Sarımsak
- Domates
- Tereyağı ve Zeytinyağı
- Baharatlar:
- Kimyon
- Pul Biber
- Karabiber:
- Kekik
- Defne Yaprağı
- Sirke:
Macar Gulaş Kaç Kalori?
Kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişmekle beraber porsiyon (yaklaşık 200 gram) Macar gulaşın kalori miktarı yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Besin değeri ise şöyledir:
- Protein: 20-25 gram
- Yağ: 15-20 gram
- Karbonhidrat: 5-10 gram
Macar Gulaş Ne Kadar Sürede Pişer?
Macar gulaşın özelliği ocakta yavaş yavaş ve uzun süreler pişmesi. Yumuşacık etler için 1,5- 2 saat pişirmenizi öneririz.
Macar Gulaş Hangi Etten Yapılır?
Macar gulaş geleneksel olarak dana eti ile yapılır. Dana etinin özellikle iri kuşbaşı doğranmış ve yağsız kısımları tercih edilir.