- Fırın kabının tabanına mutlaka beşamel sos sürün. Bu, ilk lazanya yaprağının yapışmasını ve düzgün pişmesini sağlar.
- Lazanyayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırının alt-üst ısıtma ayarını kullanarak tüm katmanların eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Fırınınızın performansına göre pişme süresini kontrol edin. Lazanyanın üzeri altın sarısı rengini aldığında pişmiş demektir.
Lezzet Sırlarıyla:
Lazanya Tarifi
Lazanya, köken olarak İtalyan olsa da damak zevkimize uygunluğuyla neredeyse artık bizden biri.
Lazanya, makarna hamuruyla yapılan, plaka halinde paketlenen, genellikle beşamel sosu ile birlikte fırında pişirilen İtalyan mutfağına ait nefis bir lezzet. %100 ev yapımı yapmak isterseniz de lazanya hamurunuzu evinizde de hazırlayabilirsiniz: Lazanya Hamuru Nasıl Yapılır?
Bu nefis lezzet bizim damak tadımıza çok yakın bir lezzet olunca onu çok sevdik ve her yediğimizde bayıldık. İçine biraz sevgimizi, biraz da elimizin lezzetini, damak zevkimizi kattık. Umarız lazanya tarifimiz sizin de favoriniz olur.
Lazanya Hamuru Nasıl Yapılır?, Makarna Tarifleri, Kaşarlı Kabak Lazanya Tarifi, Kolay Lazanya Tarifi, 10 Lazanya Tarifi, Makarna Pişirme Hakkında Doğru Bilinen Yanlışlar, Makarna Pişirirken Yapılan Hatalar, Makarna Haşlamanın Püf Noktaları, Sebzeli Lazanya, Krep Lazanya, Kolay Lazanya, Kaşarlı Kabak Lazanya
Lazanya tarifi videosu:
KALORİ:1 porsiyon için695/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Lazanya katları için:
- 1 paket lazanya yaprağı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet rendelenmiş domates
- 2 adet defne yaprağı
- 1,5 su bardağı bezelye
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Lazanyanın beşamel sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı soğuk süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Lazanya Tarifinin Püf Noktası
- Hazır lazanya yaprakları, haşlanma işlemi gerektirmemektedir.
- Lazanyanın kıymalı iç harcına arzuya göre; doğranmış kereviz sapı, maydanoz gibi aromatik bitkiler ve kuru baharatlar ilave edebilirsiniz.
- Beşamel sos yerine daha fazla rendelenmiş kaşar ya da değişik peynir çeşitleri kullanarak da lazanya hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Lazanya tarifi için ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın.
Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin.
Tüm malzemeler güzelce pişince iç harcınız hazır.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, normale göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına özen gösterin.
Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Lazanya Pişirme Önerisi
Lazanya Tarifinin Servis Önerisi
Üzerini taze maydanoz yaprakları ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
Beşamel sos, enfes kıvamı ve lezzetiyle pek çok yemekte kullanılan meşhur bir sos. Az malzemeli ama biraz teknik gerektiriyor işin doğrusu. Yoğunluğuyla tam kıvamında, topaksız bir beşamel sos yapmak ve misafirlerinizi yemeklerinizle büyülemek istiyorsanız, sizi şu içeriğimize alabiliriz: Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
Lazanya Kaç Kalori?
1 porsiyon ev yapımı lazanya 695 kaloridir.
Lazanya Yaprakları Haşlanır mı?
- Paket üzerinde "ön haşlamaya gerek yok" ibaresi bulunan lazanya yaprakları, doğrudan kullanıma uygundur.
- Klasik lazanya yaprakları, genelde serttir ve doğrudan kullanıldığında yumuşamayabilir. Bu tür yaprakları kısa süreli haşlamak faydalı olabilir.
- Taze lazanya hamurları ince olduğu için doğrudan kullanılabilir. Sosun nemiyle kolayca pişer.
Lazanya Kaç Kat Olur?
Lazanyanın kaç kat olacağı, tarifinize, kullandığınız fırın kabının boyutuna ve lazanya yapraklarınızın miktarına bağlıdır. Ancak, genel olarak lazanya 3 ila 5 kat arasında olur.
Pişmiş Lazanya Nasıl Saklanır?
Pişmiş lazanya, buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, lazanyayı dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Fırından çıkmış sıcak lazanyayı buzdolabına koymadan önce tamamen oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Lazanyayı bulunduğu fırın kabında saklayacaksanız üzerini streç film veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Alternatif olarak, dilimleyip kapaklı bir saklama kabına yerleştirebilirsiniz.