Sarmaların altına konan lahana yaprakları, tencerenin dibine yapışmalarını önler.
Hem de Etli:
Lahana Sarması Tarifi
Türk mutfağının özel tariflerinden biri olan lahana sarması, kıymalı iç harcıyla ve incecik sarılan lahana yapraklarıyla damakları şenlendiriyor. Pirinç, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilen iç malzemesi, lahanaların sarmasıyla muazzam bir uyum yakalıyor.
Lahanaların arasına gizlenen kıymalı harç, özel sosuyla sofralarımıza renk katıyor. Doğru pişirme süresiyle buluşan kıymalı lahana sarması, mis gibi kokusu ve lezzetiyle nefis bir sebze yemeği. Etli lahana sarması, beyaz lahana sarması, zeytinyağlı lahana sarması ya da dilediğiniz bir lahana sarması.. Herhangi bir çeşidini çok seviyorsanız bu tarifi de mutlaka deneyin. Hem doyurucu hem de hafif bir lezzet arayanların favorisi olan lahana sarması tarifi en kolay sarma yöntemiyle karşınızda.
"Beyaz lahana sarması nasıl yapılır?" , "Lahana sarması nasıl pişirilir?" gibi soruların cevabı için tarifimiz birebir..
Siz de bu özel tarifi deneyerek sofralarınıza şölen katmaya hazır mısınız? Lahana sarması tarifi ile sevdiklerinizi şımartın, damakları şenlendirin!
Zeytinyağlı Lahana Sarması, Etli Lahana Sarması, Porsiyonluk Lahana Dolması, Lahanalı Tarifler, Lahana Nasıl Haşlanır?, Lahananın Faydaları, Sarma Çeşitleri, Sebze Tarifleri
KALORİ:1 porsiyon için361/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 1 adet orta boy lahana
- 6 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/4 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Lahana Sarması Tarifinin Püf Noktası
Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklerseniz yaprakların yırtılmasını önlemiş olursunuz. Tencerenizin içine sosunu döktükten bir servis tabağı kapatırsanız sarmalarınızın açılmasını önlemiş olursunuz. Kıymalı iç harca arzuya göre rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Lahana sarması için önce lahanayı görseldeki gibi kesin.
Tuzlu suyu kaynatın ve lahana yapraklarını bu suya atarak yaklaşık beş dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra süzgeçte fazla suyunu süzdürdüğünüz lahana yaprakları, sarmak için hazır hale gelecek.
Kıymalı harç için,bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun.
Bu noktada daha yumuşak bir iç olmasını isterseniz içine 2-3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Yaprağın içine harcı alıp sıkı sıkı sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın. Tencerenizin zeminini kullanmadığınız lahana yaprakları ile kaplayın ki lahananız dibi tutmasın.
Sarmış olduğunuz tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kavurun. Bir miktar su ile karıştırın, içine tuz ve şeker ekleyerek karıştırın. Bu sosu hazırladıktan sonra sarmaların üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sarmalarınızı pişirin. Lahana sarmalarınız hazır! Afiyet olsun.
Lahana Sarması Pişirme Önerisi
Lahana Sarması Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt, taze yeşillikler ve acı sosla servis edebilirsiniz.