Sarmaların altına konan lahana yaprakları, tencerenin dibine yapışmalarını önler.
Hem de Etli:
Lahana Sarması Tarifi
Lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez dolma tariflerinden biri. Lahana yapraklarının içi, kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurularak rulo şeklinde sarılıp tencerede pişiriliyor.
Lahanaların arasına gizlenen kıymalı harç, özel sosuyla sofralarımıza renk katıyor. Doğru pişirme süresiyle buluşan kıymalı lahana sarması, mis gibi kokusu ve lezzetiyle nefis bir sebze yemeği. Etli lahana sarması, beyaz lahana sarması, zeytinyağlı lahana sarması ya da dilediğiniz bir lahana sarması.. Herhangi bir çeşidini çok seviyorsanız bu tarifi de mutlaka deneyin. Hem doyurucu hem de hafif bir lezzet arayanların favorisi olan lahana sarması tarifi en kolay sarma yöntemiyle karşınızda.
"Beyaz lahana sarması nasıl yapılır?","Lahana sarması nasıl pişirilir?" gibi soruların cevabı için tarifimiz birebir.
Siz de bu özel tarifi deneyerek sofralarınıza şölen katmaya hazır mısınız? Lahana sarması tarifi ile sevdiklerinizi şımartın, damakları şenlendirin! Afiyetle...
Lahana Sarması Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için361/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
Lahana Sarması İçin:
- 1 adet orta boy lahana
- 6 su bardağı sıcak su
Lahana Sarması İç Harcı İçin:
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 200 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/4 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Lahana Sarması Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
Lahana Sarması Tarifinin Püf Noktası
Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklerseniz yaprakların yırtılmasını önlemiş olursunuz. Tencerenizin içine sosunu döktükten bir servis tabağı kapatırsanız sarmalarınızın açılmasını önlemiş olursunuz. Kıymalı iç harca arzuya göre rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Lahana sarması için önce 1 adet orta boy lahanayı görseldeki gibi kesin.
6 su bardağı tuzlu suyu kaynatın ve lahana yapraklarını bu suya atarak yaklaşık beş dakika kaynatın. Kaynadıktan sonra süzgeçte fazla suyunu süzdürdüğünüz lahana yaprakları, sarmak için hazır hale gelecek.
Kıymalı harç için, 1'er çay bardağı pirinç ve bulgur, 200 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1/4 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi bir kaba ekleyip güzelce özdeşleşene kadar yoğurun.
Bu noktada daha yumuşak bir iç olmasını isterseniz içine 2-3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
Yaprağın içine harcı alıp sıkı sıkı sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın. Tencerenizin zeminini kullanmadığınız lahana yaprakları ile kaplayın ki lahananız dibi tutmasın.
Sarmış olduğunuz tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bir sos tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı salçayı kavurun. 1 su bardağı sıcak su ile karıştırın, içine 1/2 çay kaşığı tuz ve şeker ekleyerek karıştırın. Bu sosu hazırladıktan sonra sarmaların üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sarmalarınızı pişirin. Lahana sarmalarınız hazır! Afiyet olsun.
Lahana Sarması Pişirme Önerisi
Lahana Sarması Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt, taze yeşillikler ve acı sosla servis edebilirsiniz.
Lahana Sarması İçin Hangi Lahana Kullanılır?
Beyaz lahana tercih edilir.
Lahana Sarması Etsiz Yapılabilir mi?
Evet, lahana sarması etsiz olarak hazırlanabilir.
Lahana Sarması Kaç Dakikada Pişer?
Yaprakları haşlandıktan sonra tencerede 40-50 dakika kısık ateşte pişirilir.
Lahana Sarması Haşlamadan Yapılır mı?
Beyaz lahana yaprakları çok kalınsa haşlanmadan sarılması zor olabilir.
Lahana Sarması Dondurucuda Saklanır mı?
Hava geçirmeyen kaplarla saklandığında 2-3 ay dondurucuda kalabilir.
Lahana Sarması Yanına Ne Gider?
Yoğurt, cacık, limon dilimleri veya pilav ile servis edilebilir.
Lahana Sarması İçin Lahana Ne Kadar Haşlanır?
Kolay sarılacak kıvama gelene kadar kaynar suda 5-10 dakika haşlanıyor.
Lahana Sarması Pişirirken Sıcak Su mu Soğuk Su mu?
Lahana sarması pişirilirken sıcak su kullanılabilir. Sıcak su, pişirme sürecini dengeleyecektir.
Lahana Sarması Kaç Kalori?
3 adet kıymalı lahana sarması ortalama 200 kalori civarında.