Damak zevkinize göre köpoğlu mancasını közleyerek yapmak yerine kızartarak da yapabilirsiniz.
Mezelerin Kralı:
Köpoğlu Mancası Tarifi
Trakya mutfağında hatırı sayılır bir yeri olan köpoğlu mancası köpoğlu adıyla da biliniyor. Latin dillerinde “yemek” manasına gelen manca kelimesi, köpoğlu ile birlikte dilimize ve mutfağımıza yerleşmiştir.
Öyle nefis, öyle güzeldir ki neredeyse sevmeyeni yoktur bu harika mezenin. Özellikle muhabbet sofralarında ve harika piknik masalarında ilk olarak aranan yemeklerin başında gelir. Şimdi bu lezzetli ötesi mezeyi mutfağınızda hazırlamanın tam da vakti zira patlıcanlar her yerde boy gösterdi.
Şimdiden afiyet olsun.
Köpoğlu Mancası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (150 g) için120/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Köpoğlu Mancası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 6 adet çarliston biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç ince doğranmış maydanoz
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 çay kaşığı tuz
Köpoğlu Mancası Tarifinin Püf Noktası
Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Köpoğlu Mancası Tarifi Nasıl Yapılır?
Köpoğlu mancası için 4 adet patlıcanı isterseniz fırında ya da közmatikte yumuşayana kadar közlüyoruz.
6 adet biberi ve 1 adet domatesi de közlüyoruz.
Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
Üzerine 2 yemek kaşığı sirkeyi, 1 yemek kaşığı nar ekşisini, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, ezdiğimiz 2 diş sarımsağı, 2 çay kaşığı tuzu ve doğradığımız 1 avuç maydanozu ekliyoruz. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırıyoruz.
Üzerine isterseniz 1 kase yoğurt ilave ederek servis yapıyoruz. Köpoğlu mancası hazır. Afiyet olsun.
Köpoğlu Mancası Pişirme Önerisi
Köpoğlu Mancası Tarifinin Servis Önerisi
Akşam yemeklerinde etlerin yanına çok yakışır.
Köpoğlu MancasI Hangi Yöreye Aittir?
Köpoğlu mancası Trakya mutfağına ait bir mezeyle. Özellikle Kırklareli, Edirne ve Tekirdağ yörelerinde sıkça yapılır.
Köpoğlu MancasI Temel Malzemeleri Nelerdir?
- Patlıcan
- Biber
- Domates sosu
- Sarımsak
- Yoğurt
- Zeytinyağı
Köz Mü Yoksa Kızartma Yöntemi Mi Daha Lezzetli Olur?
Her iki yöntem de kullanılabilir ama közleme yöntemi daha dumanlı olacaktır.
Köpoğlunun Yoğurdu Kesilmemesi İçin Ne Yapılmalı?
Yoğurdun kesilmemesi için sebzelerin tamamen soğumuş olması lazım.
Köpoğlu MancasI Sıcak Mı Soğuk Mu Servis Edilir?
Köpoğlu mancası soğuk meze olarak servis edilir.
Köpoğluna Sarımsak Eklenmeli Mi?
Evet, sarımsak mutlaka bulunur.
Köpoğlu Buzdolabında Kaç Gün Saklanabilir?
2-3 gün buzdolabında saklanabilir.
Köpoğlu MancasI Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?
- Izgara et ve köfte
- Balık çeşitleri
- Zeytinyağlı yemekler