Kolaçları mutlaka kızgın yağda, orta ateşte ve kontrollü şekilde kızartmalısınız. Yağ çok kızgın olursa dışı hemen yanar, içi çiğ kalabilir.
Bulgaristan'ın Pişisi:
Kolaç Tarifi
Bazı tarifler bazı yörelerde veya ülkelerde birbirine çok benzeyebiliyor. Bu durum aslında gastronominin ne kadar birleştirici bir güç olduğunun da göstergesi diyebiliriz. Kolaç da Bulgaristan ve Trakya bölgesinde özellikle kahvaltılık olarak pişirilen hamur işi tariflerinden biri.
Altın rengi kızarmış yüzeyiyle çıtır çıtır dışı, yumuşacık içiyle aslında doğrudan pişi lezzetine çok benzer kendisi. Yalnızca birkaç temel malzeme ile evde kolayca hazırlanabilir.
Kolaç tarifi, hafif tuzlu tadı ve yuvarlak formuyla ilk lokmada çocukluğunuzun mahalle kokusunu hatırlatabilir sizlere ansızın. "Ev yapımı kolaç nasıl yapılır?" sorusunun cevabı ise oldukça basit: Ilık su, maya ve birkaç kaşık sevgi yeter! Dilerseniz üzerine peynir ezmesi, dilerseniz reçel ya da zeytin ezmesiyle sunabilirsiniz. Pratik kolaç yapımı için haydi buyurun.
KALORİ:1 porsiyon için220/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kolaçları kızartmak için)
Kolaç Tarifinin Püf Noktası
Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok cıvık olmalı. Yarım saat mayalandırma süresini tamamlamayı atlamayın.
Nasıl Yapılır?
Kolaç için su, maya ve şekeri karıştırıp aktif hale getirin.
Azar azar unu ekleyerek yoğurun. Yarım saat mayalanmaya bırakın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın.
Ortalarına delikler açın.
Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
Kolaç hazır. Afiyet olsun.
Kolaç Pişirme Önerisi
Kolaç Tarifinin Servis Önerisi
Kolaç gibi pişilerin yanına beyaz peynir, zeytin, domates, reçel veya kaymak çok yakışır.
Kolaç Nerenin Yemeğidir?
Kolaç, Balkanlar ve Trakya bölgesi ile özdeşleşmiş geleneksel bir hamur işidir.
Kolaç Ekmek Ne Demek?
Kolaç ekmek, mayalı hamurla yapılan, yuvarlak ve olan küçük ekmek çeşitlerinden biridir.
Kolaç Hamuru Neden Kabarmıyor?
Mayanız aktif olmamış olabilir, ılık su yerine soğuk su kullanılmış olabilirsiniz ya da hamurunuz yeterince dinlenmemiştir.
Kolaç İçi Nasıl Doldurulur?
Kolaç sade yapılır ama arzuya göre beyaz peynir, kıyma, patates püresi veya cevizli karışımlarla da doldurulabilir. Açılan hamurun ortasına iç malzeme yerleştirilip kapatılarak kızartılır.
Kolaç Hamuru Kaç Saat Dinlendirilmeli?
Kolaç hamuru için 30-45 dakika mayalanma süresini izleyebilirsiniz.
Kolaç Hamuru İçin Hangi Un Tercih Edilmeli?
Yüksek proteinli buğday unu (ekmeklik un) kolaç için en doğrusudur.
Kolaç İçin Hangi Dolgu Malzemeleri Kullanılabilir?
Kolaçlar sade tüketilebildiği gibi; peynirli harçlar, patates püresi, kavrulmuş kıyma, haşhaş ezmesi veya tatlı dolgular (çikolata, tahin) ile de doldurularak çeşitlendirilebilir.
Kolaç Kaç Derecede Pişirilmeli?
Kolaçlar geleneksel olarak kızgın yağda (yaklaşık 180°C) pişirilmelidir.
Kolaç Hamuru Neden Çok Sert Oldu?
Hamurun çok sert olmasının nedeni aşırı un kullanımı ya da kısa süreli yoğurmadır.
Kolaç Pişince Neden Sönüyor?
Kolaçlar pişince sönüyorsa sebebi içinin tam pişmemesi ya da hamurun fazla kabartılıp iyi kızartılmamasıdır.
Kolaçlar Kaç Gün Taze Kalır?
Kolaçlar en iyi ilk gün tüketildiğinde lezzetlidir.Oda sıcaklığında 2 güne kadar tazeliğini koruyabilir kaplarda saklanırsa.