Cacık Tarifi

Her sene 21-27 Mayıs tarihlerinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası’nın bu yılki teması asırlardır sofralarımızı süsleyen, kültürümüzün lezzetli hafızasını taşıyan Türk Mutfağı'nın Klasik Yemekleri! Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın katkılarıyla hazırlanan bu tarifi sizlerle buluşturuyoruz. Geçmişten günümüze aktarılan bu tarifler; doğayla uyumlu, sağlıklı, sıfır atık prensiplerine uygun ve yerel malzemelerle hazırlanan lezzetler. Siz de bu klasik tatlara mutfağınızda yer vererek geleneksel sofraları yaşatabilir ve sürdürülebilir mutfak kültürünü destekleyebilirsiniz.

Cacık, sofrada herkesin önüne ayrı kaselerde sunulan serinletici bir çorba gibi görünse de, meze olarak servis edildiğinde kıvamı değişir. Yoğun süzme yoğurtla hazırlandığında bu haliyle “kuru cacık” adını alır. Temel malzemesi salatalık olan cacık, kışın kıvırcık salata, baharda marul, semizotu veya yarpuz ile de çeşitlenebilir. Sade bir pilavın ya da çıtır çıtır böreklerin yanında hafifletici ve dengeleyici tat sunar. Yaz sofralarının vazgeçilmezi olan karnıyarık ve musakkanın ise serinletici dostudur. Yapılışı ise oldukça pratiktir. Cacık tarifi aşağıda sizi bekliyor.