Poğaçaların adet sayısı şekil verme esnasında kullandığınız hamur bezelerinin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Ayran Dile Gelir:
Kıymalı Poğaça Tarifi
Kıymalı poğaça, en sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcında baharatlı kıyma, bazen soğan ve maydanoz bulunur. Poğaçalar, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya hafif öğünlerde servis edilir.
Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi kızarmış ekmek ve simit şöyle dursun. Bu sabah güne kıymalı poğaçayla başlıyoruz.
Mayalı poğaça hamurlarını soğanla kavrulan kıymalı iç harçla kapatıp fırına veriyor, sıcak sıcak yiyoruz. Yapanların ellerine sağlık.
Kıymalı Poğaça Kalorisi Ne Kadar:1 adet için300/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
15 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Kıymalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Kıymalı Poğaça Hamuru İçin:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 6 su bardağı un
Kıymalı Poğaça İç Harcı İçin:
- 300-350 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (damak zevkine göre)
Kıymalı Poğaça Üzeri İçin:
- 2 adet yumurta sarısı
Kıymalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Poğaça yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Kıymalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıymalı poğaça için ılık sütü geniş bir yoğurma kabına alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Ardından yumurta aklarını, sıvı yağı, tuzu ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 45-60 dakika kadar mayalandırın.
Tavaya sıvı yağı alın, kıymayı kavurun.
Üzerine soğanı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Harcı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta yoğurup havasını alın. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Her bir parçayı açıp ortasına kıymalı harçtan koyun, uçlarını kapatarak yuvarlayın.
Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika kadar tepsi mayasına bırakın. Ardından yumurta sarılarını sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, üzerleri kızarana dek pişirin.
Kıymalı poğaça hazır. Afiyet olsun.
Kıymalı Poğaça Pişirme Önerisi
Kıymalı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi
Yanında bol köpüklü ayran ve yeşillikler çok iyi olacaktır.
Kıymalı Poğaça Hamuru Mayalı Mı Olmalı, Mayasız Yapılabilir Mi?
mayalı hazırlanır; bu, poğaçaların daha yumuşak olur.
Kıymalı Poğaça Yumuşak Olsun Diye Ne Yapılır?
Ilık süt veya yoğurt eklenmesi, ayrıca hamurun mayalanması lazım.
Poğaça Hamuru Yoğururken Süt Mü, Yoğurt Mu Kullanmak Daha İyi Olur?
Hamur yoğurulurken süt, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar; yoğurt ise hamura hafif ekşi aroma ve yoğunluk katar. İkisini karışık kullanabilirsiniz.
Kıymalı Poğaça Kaç Derecede, Kaç Dakika Pişirilir?
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirilir.
Kıymalı Poğaçalar Buzlukta Saklanabilir Mi, Nasıl Isıtılır?
Evet, kıymalı poğaçalar buzlukta saklanabilir.