Fırınınızı fansız programda 200 derecede önden mutlaka ısıtın.
Hazırından Farksız:
Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi
Kıymalı Karadeniz Pidesi, hamur işi tarifleri içinde en sevilen tariflerden olan, Karadeniz kültürünü yansıtan bir pide çeşidi.
Çıtır çıtır ev yapımı hamur arasında güzelce kızarmış tereyağlı kıyma, üzerine kırdığınız bir yumurta sarısı ve onu patlattığınız zaman pideye yayılan o sarı lezzet bombasına pideyi banarak aldığınız haz gerçekten ağız sulandırıcı bir tarife yol açıyor.
Pidecilerde yediğiniz pideleri aratmayacak, çok özel bir pide tarifimiz var ve denemek için sizi hemen mutfağa alabiliriz. Afiyet olsun.
Kıymalı Karadeniz Pidesi Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (250 g) için472/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
Kıymalı Karadeniz Pidesinin Hamuru İçin:
- 750 gram un
- 450 mililitre ılık su (2,5 su bardağı)
- 20 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Karadeniz Pidesi İç Malzemesi İçin:
- 500 gram dana kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Hamurunuzu kış aylarında mayalandırıyorsanız mayalanma işlemi bir tık daha uzun sürecektir.
Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıymalı Karadeniz pidesi için bir karıştırma kabına 450 ml (2,5 su bardağı) su, 20 gr yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip maya eriyene kadar karıştırın. Ayrı bir kaba 750 gr un alın ve ortasını havuz gibi açın. Hazırladığınız mayalı karışımı unun ortasına dökün. Önce çatalla, ardından 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ekleyerek elinizle iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Tavanızı ocağa alıp ısıtın ve 2 yemek kaşığı tereyağını içinde eritin. Üzerine 1 adet iri boy doğranmış soğan ve 500 gr kıymayı ekleyin. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberini de ilave ederek kıyma suyunu çekip kavrulana kadar pişirin. Mayalanan hamurdan parçalar kopartın. Hamuru tezgahta kayık şeklinde, yaklaşık 30-35 cm boyunda ve 10-15 cm eninde açın.
Açtığınız hamurun ortasına boylamasına olacak şekilde hazırladığınız kıymalı harçtan bolca koyun.
Kenarda kalan hamur paylarını harcın üzerine doğru hafifçe kıvırın ve uç kısımlarını birleştirerek kapatın.
Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında, pideler kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz pidenin orta kısmını hafifçe açıp içine bir parça tereyağı ekleyerek sıcak servis yapın.
Kıymalı Karadeniz pidesi hazır. Afiyet olsun.
Kıymalı Karadeniz Pidesi Pişirme Önerisi
Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifinin Servis Önerisi
Yanına ayran ve salatayla lezzet dolu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
Karadeniz Pidesine Hangi Baharatlar Eklenir?
Taze çekilmiş karabiber ve yeteri kadar tuz.
Kıymalı Pide İçin En İyi Hamur Tarifi Nedir?
Un, su, tuz ve çok az miktarda maya ile hazırlayabilirsiniz.
Kıymalı Pideye Hangi Peynirler Yakışır?
Yüksek ısıya dayanan kaliteli ve yağlı bir taze kaşar veya mozarella kullanabilirsiniz.
Karadeniz Pidesi ve Diğer Pide Çeşitleri Arasındaki Farklar Nelerdir?
Uçları incecik bir kayık formunda ve hamuru çok daha gevrek oluyor.
Karadeniz Pidesi İle Birlikte Ne Tür Salatalar Servis Edilir?
- Bol limonlu ve nar ekşili sumaklı soğan piyazı
- İnce kıyım, cevizli ve bol domatesli gavurdağı
- Geleneksel çoban salatası
Kıymalı Pide Tarifinde Hangi Baharatlar Kullanılmalıdır?
- Tuz
- Karabiber
- Tatlı toz kırmızı biber
- Kimyon