Kıtır Kaplamalı Elmalı Turta Tarifi
Hamurunun dokusu, mutfağı saran elma kokusu... Evet, tahminler doğru elmalı turta yapıyoruz. Ama bu sefer biraz farklı! Elmalı iç harcımız ve ağızda dağılacak kıyır hamurumuza, yerken damaklarda kıtır kıtır lezzet bırakacak bir kaplama ekleniyor. Bu tereyağlı ve muskat cevizi kokan kıtırlara bayılacağınıza eminiz!
Görüntüsüyle de adeta "beni ye" dedirtecek kıtır kaplamalı elmalı turta tarifi, misafirlerinizin tarifini muhakkak tarifini almak isteyeceği bir tatlı olarak çay saatlerinize konuk olacak. Elmanın içinde bulunduğu her şeyin sevenlerdenseniz, bu tarifimize bir şans verin deriz
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
70 dakika
Malzemeler
Taban hamuru için:
- 6 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (125 gram)
- 2 su bardağı un (+ 1 yemek kaşığı) (250 gram)
- 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri (60 gram)
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 tutam tuz
Kıtır katman için:
- 4 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (85 gram)
- 5 yemek kaşığı esmer şeker (100 gram)
- 1 su bardağı un (110 gram)
- 1 tutam tuz
- 1/2 adet rendelenmiş muskat cevizi
İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı Sütaş Tereyağı (40 gram)
- 8 adet orta boy yeşil elma
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker (40 gram)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (40 gram)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası (55 gram)
- 1 tutam tuz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Taban hamuru için un, pudra şekeri, tuz ve Sütaş Tereyağı (soğuk) küplerini kırıntı haline gelene kadar mutfak robotunda çekin.
Karışıma yumurtayı çırpılmış olarak azar azar ekleyin ve hamur toparlanmaya başlayınca mutfak robotunu durdurun.
Hamuru bir streç film üzerine aktarın elinizle bastırarak hamuru toparlayın ve sarın. Hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
Kıtır katman için gerekli tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve yavaş yavaş çalıştırarak kırıntı haline gelmesini sağlayın. Kırıntıları geniş bir kaba alın ve sonra kullanmak üzere buzdolabında bekletin.
Dinlenen ilk hamuru merdane yardımı ile 1/2 santimetre kalınlığında açın ve 23-25 santimetrelik bir turta kabına yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzeltin, içerisine bir çatal ile delikler açın ve tekrar buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.
Tekrar sert hale gelen hamurun ortasına bir yağlı kağıt koyun, üzerine ağırlık yapması için tepsiyi dolduracak kadar bakliyat koyun ve 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Taban hamuru fırında pişerken elmaları soyun, dörde bölün, çekirdeklerini ayıklayın ve ince ince dilimleyin. Dilimlediğiniz elmaları derin bir kaba alın üstlerine erimiş Sütaş Tereyağı, limon suyu, esmer şeker, toz şeker, tarçın, tuz ve nişastayı koyup iyice harmanlayın.
Fırında kenarları kızaran tabanı çıkartın ve ortasındaki ağırlığı kaldırın. Elmalı karışımı kat kat olacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin ve yayın. Son olarak kırıntılı hamuru buzdolabından çıkartın ve elmaların üzerini örtecek şekilde yayın.
Turtanızı 180 derecelik alt, üst, fanlı sıcak fırında 50-60 dakika elmalar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen turtayı en az yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin ve üzerine pudra şekeri serpip, dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.