Buğday ve nohutu mutlaka bir gece önceden mutlaka ıslatın. böylece daha kolay pişer. Çorbanın kıvamını daha yoğun seviyorsanız, piştikten sonra blenderdan geçirebilir ya da bir kısmını ezerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Buğday Çorbası da Denir:
Keşkek Çorbası Tarifi
Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan keşkek, hemen hemen her köyde bir kere olsun pişmiştir. Aslında kendisi çorba haliyle de oldukça besleyici ve doyurucu. Keşkek çorbası tarifimiz yumuşacık pişmiş buğday, nohut ve tavuk etiyle birleşerek soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir çorba olacak.
Geleneksel keşkeğin çorba formuna dönüşmesi, ramazan ayında iftar sofraları ve misafir yemekleri için en iyi başlangıcı sunuyor. Yavaş pişen malzemelerin iç içe geçen lezzeti ve baharatlarla zenginleşen aroması, her kaşıkta damağınızda yer edecek kesin. Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için292/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy tencere
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı nohut
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Keşkek Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Baharatları eklerken damak zevkinize göre kimyon veya kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz. Tavuğu haşlarken de içerisine bir defne yaprağı atabilirsiniz. Ama haşlama suyunda çok fazla tutmayın.
Nasıl Yapılır?
Keşkek çorbası için nohut ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün suyunu süzüp bolca yıkayın. Tavuk etini düdüklüye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
Haşlanan tavuk etini kenara alıp didikleyin. Tavuk suyunun içeresine buğday ve nohutları alın.
Didiklenen tavuk etlerini de ekleyip buğday ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranan soğanı kavurun.
Salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
Üzerine haşlanan tavuk, nohut ve buğdayı suyuyla birlikte ekleyin.
Tuzunu karabiberini de ekledikten sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Keşkek çorbası hazır. Afiyet olsun.
Keşkek Çorbası Pişirme Önerisi
Keşkek Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Keşkek çorbası, üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek servis edilebilir. Yanında turşu veya taze sıkılmış limon yer alabilir.