Fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
Yöresel Lezzet:
Kerebiç Tatlısı Tarifi
Birçok farklı yörede yapılan bu yöresel tatlı Mersin usulü, Adana usulü ya da Hatay usulü kerebiç tatlısını gibi isimlerle farklı şekillerde yapılabiliyor. Tatlı bir içli köfte gibi elde açılarak içi doldurulabildiği gibi kerebiç kalıbı ile de şekilli olarak hazırlanıyor.
Eğer evinizde kerebiç kalıbınız yoksa elinizde de sanki bir içli köfte yapar gibi yapabilirsiniz.
Kerebiç tatlısını özel kılan köpüğünü hazırlamak için ise çöven otu gerekiyor. Eğer çöven otu ile yapmak yerine daha pratik bir şekilde yapmak isterseniz krem şantiden yardım alabilirsiniz. Sözü fazla uzatmadan sizleri bu nefis yöresel tatlı tarifimiz ile baş başa bırakalım.
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Kerebiç Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Kerebiç Tatlısı İçin:
- 100 gram tereyağı (7 yemek kaşığı)
- 1 su bardağı irmik
- 1/4 çay bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı un
Kerebiç Tatlısı İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı toz Antep fıstığı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Kerebiç Tatlısı Servis İçin:
- 1 paket toz krem şanti (1 su bardağı soğuk süt ile çırpılmış)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı
Kerebiç Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Kerebiç kalıbı yerine elinizde içli köfte yapar gibi de hazırlayabilirsiniz.
Kerebiç Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Kerebiç tatlısı için derin bir kaba eritilmiş tereyağı ve irmiği alın, karıştırın. Üzerine yumurta, pudra şekeri ve sıvı yağı ekleyin.
Son olarak kıvamına göre unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 1 saat yumuşaması için bekletin.
Ayrı bir kapta iç harcı için toz Antep fıstığı ile toz şekeri karıştırın.
Kerebiç kalıbına hamuru elinizle çukurlaştırarak yerleştirin. İçine bir tatlı kaşığı iç harcından koyup elinizle kapatın.
Yağlı kağıt serili tepsiye hamurları aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Çırpılmış pudra şekerini tabağa alın ve üzerine kerebiçleri yerleştirin. Arzuya göre üzerini toz tarçın ve toz Antep fıstığı ile süsleyin. Kerebiç tatlısı hazır. Afiyet olsun!
Kerebiç Tatlısı Pişirme Önerisi
Kerebiç Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Taze nane yaprağı veya tarçın serpiştirilmiş olarak sunabilirsiniz.
Faydalı Bilgiler: Kerebiç Köpüğü Nasıl Yapılır?
Kerebiç köpüğü için aktarlarda bulabileceğiniz çöven otunu hazır edin. Bir tencereye su koyun ve çöven otunun kökünü ekleyerek kaynamaya bırakın. Daha sonra çöven otunun suyunu süzün. Ardından çöven otu suyu ile pudra şekerini köpük kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Faydalı Bilgiler: Kerebiç Tatlısı Hangi Yöreye Aittir?
Kerebiç tatlısı özellikle bayram ve Ramazan döneminde sıklıkla yapılan, yöresel bir tatlı. Mersin'e özgü bir lezzet olan kerebiç aynı zamanda Adana ve Hatay yöresinde de yaygın olarak tüketilir.