Kaşarlı Kıymalı Fırın Patlıcan Tarifi
Bir evde patlıcanlı bir yemek pişiyorsa o ev dünyanın en lezzetli, en mis kokulu evidir. Çünkü masadaki herkesin yüzünü güldürür tadıyla, kokusuyla, girdiği her kılıkla. Dolması, karnıyarığı, imam bayıldısı, kızartması, salatası, kebabı... Çeşit çeşit haliyle kendisi güzel olduğu yetmezmiş gibi yanındaki diğer tüm malzemeleri de ayrı bir şıklaştırır.
Patlıcanın kaşarlı, kıymalı hali de tam olarak böyle bir lezzet işte. Evinizi dünyanın en güzel evine çevirecek kadar samimi ve içten. Klasik yemekleri sollayacak kadar lezzetli, sunumuyla da pek bir iştah açıcı.
Yanına da bir pilava yok denmez şimdi.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
Kıymalı harç için:
- 120 gram kıyma
- 1 adet küçük boy soğan
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 3 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 4 adet cherry domates
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Kaşarlı Kıymalı Fırın Patlıcan Tarifinin Püf Noktası
Orta kısmını çıkarttığınız patlıcanların içini bir parça tuz ve toz şekerle ovarak lezzetlendirebilir ve acılığını alabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları kabuklarını soymadan boylamasına ortadan ikiye kesin.
Tuzlu suyun içinde kararmamaları için beklettikten sonra tekrar sudan geçirin.
Yağsız bir tavanın içerisinde sudan geçirdiğiniz patlıcanları arkalı önlü pişirin. Bu aşamalarda kısık ateş kullanın ve tavanın kapağını kapatın.
İç kısmı iyice yumuşayan patlıcanların orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkarın. Orta kısmını boşaltın.
Soğanı minik küpler halinde doğrayın ve bir tencerenin içerisine alın. Zeytinyağı ile kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine salça ve kıymayı ilave edin. Et suyunu çekip pişince tuz ve baharatları ekleyerek ocaktan alın.
Domatesleri rendeleyin. Sarımsağı minik küpler halinde doğrayın.
Bir sos tenceresinin içine sarımsağı ve zeytinyağını alın. Rengi hafifçe sararınca domatesleri ekleyin.
Kıvam almaya başladığında ocaktan alın. Tuz ve baharatlarını ekleyin.
Patlıcanların içini kıymalı harçla doldurun. Üzerine domates sosu gezdirin. Üzerine kaşar peyniri serpin ve cherry domateslerle süsleyin.
180 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Kaşarlı Kıymalı Fırın Patlıcan Tarifinin Servis Önerisi
Patlıcanlarınızın üzerine kaşar peyniri yerine cheddar peyniri, mozzarella gibi farklı peynirleri de kullanabilirsiniz. Çıkardıktan sonra biraz zeytinyağı ve domates sos gezdirerek servis edebilirsiniz.