Hingel iç harcını arzuya göre patatesli ya da peynirli olarak hazırlayabilirsiniz.
El Emeği:
Hingel Tarifi
Mantı, en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir ve incecik açılan hamurun içinde gizlenen o lezzet sofralarınıza keyif getirir. Paylaştığımız tarif ise şekliyle gözlere de hitap ediyor: Hingel mantısı! Pek çok yörede yapılan hıngel, hıngal, metez, Çerkez mantısı isimlerini alan hingel, genellikle etli ve patatesli olarak hazırlanan bir mantı türü.
Şeki nakışı andıran ve biraz emek isteyen yöresel mantı; kızgın tereyağu, sarımsaklı yoğurt ya da domatesli sos eşliğinde servis ediliyor. Tadına doyum olmuyor.
Mantı Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, Ay Çöreği Tarifi, Macır Böreği Tarifi, Sodalı Buzluk Böreği Tarifi, Yufka Böreği Tarifi
KALORİ:1 porsiyon için500/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hingel hamuru için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Hingel iç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Hingelin üzeri için:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı salça
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hingel Tarifinin Püf Noktası
Mantının hamuru hafif sert ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı, avuç içinizle bastırarak yoğurduğunuz hamuru merdane ya da oklava yardımıyla açmalısınız.
Nasıl Yapılır?
Hingel hamuru için yumurta, su ve tuzu bir kaba ekleyip karıştırın.
Azar azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamuru kolay açılabilmesi için bir 10 dakika buzdolabında bekletin.
O sırada iç harcını hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırıp homojen hale gelene kadar yoğurun.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp oklava yardımıyla açın.
Açtığınız yufkayı bardağın ağzıyla kesin.
İçine harcını ekleyin.
Hamuru birbirinin üstüne atacak şekilde sıkıca bastırarak kapatın.
Tencereye su koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra içine tuz ve birkaç damla yağ ekleyin. Hingelleri içine atın ve haşlayın. Gerekli yumuşaklığa geldiğinde kevgirle süzerek çıkartın.
Sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağında 1 tatlı kaşığı salçayı kavurun. Biraz sulandırıp servise hazır hale getirin.
Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edin. Hingel mantısı tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
Hingel Pişirme Önerisi
Hingel Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt ile servis edebilirsiniz.