Yağa çok kalın parçalar atar ve ısıyı fazla yüksek tutarsanız, dışı pişer ama içi çiğ kalır. Azar azar küçük parçalar pişirirseniz yağ çektirmeden iyi bir kızartma yapmış olursunuz.
Mücverin Kuzeni:
Hellim Peynirli Kabak Köftesi Tarifi
Mücver kabağın en sevilen halidir. Kabak sevmeyen bir insan bile mücver sever. Bir de kabakla bağdaştırılan dereotu var ki kabağın kaderini olumsuz etkileyen faktörlerden biridir. Dereotu severler olduğu kadar, "bunun içinde dereotunun ne işi var" topluluğu da vardır. İtiraf etmek gerekirse onlardan birisi de benim
KALORİ:1 porsiyon için301/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 adet küçük boy havuç
- 2 adet büyük boy kabak
- 300 gram hellim peyniri
- 4 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı taze kişniş
- 2 yemek kaşığı taze nane
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Hellim Peynirli Kabak Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Kabak ve havuçların suyunu salmış olması, köftelerin şeklinin düzgün olması açısından önemli. Eğer taze kişniş bulamazsanız, 1 tatlı kaşığı toz kişniş kullanabilirsiniz. O da yoksa maydanoz tercih edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Havuçları rendenin en ince tarafıyla, kabağı normal tarafıyla renledeyin. Üzerlerine bir miktar tuz gezdirip, sularını salması için kenara alın.
Hellimi de rendeleyin.
Taze soğan, kişniş ve naneyi ince ince kıyın.
Kabak ve havucun biriken suyunu süzüp, malzemenin kendisini de iyice sıkıp, rendelenmiş hellime ekleyin.
Yeşillikleri, ekmek kırıntısını, yumurtayı ve baharatları da hellimli harç ile karıştırıp, 20-25 dakika buzdolabında bekletin.
Kızartmalık yağı kızdırın. Yeterli sıcaklığa ulaştığında arzu ettiğiniz şekilde parçalar alıp, koyu altın rengi olana dek kızartın.
Hellim Peynirli Kabak Köftesi Pişirme Önerisi
Hellim Peynirli Kabak Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurtlu bir dip sosla servis edebilirsiniz.