Havuçlu Manolya Tatlısı Tarifi
İşte kış aylarının en sevileni olacak manolya tatlısı: Havuçlu Manolya! Yaz aylarında çilekle servis ettiğimiz bu tatlı artık kış aylarında da sofranızın yıldızı olmaya aday. Hem yapılışı hem de yemesi bir o kadar kolay!
Havuç yemeyenlerin bile bayıla bayıla yiyeceği bir tatlı ile karşınızdayız. Üstelik bu sefer manolya kremasına beyaz çikolata ekleyerek lezzetini ikiye katladık. Yumuşacık manolyası ve baharatlı havuç dolgusuyla en sevdiğiniz sütlü tatlı tarifleri arasında yer edineceğini biliyoruz. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Beyaz çikolatalı kreması için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 adet yumurta sarısı
- 50 gram beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Havuçlu dolgu için:
- 4 adet havuç
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 2 yemek kaşığı çiğ krema
Bisküvi katmanı için:
- 1/2 paket bisküvi
- 1 çay bardağı fındık
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Havuçlu Manolya Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Manolyayı hazırlarken yumurta sarısının aniden pişerek katılaşmaması için yumurtanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Ocakta ısınan sütten yavaşça ekleyerek, yumurtalı karışımı ılıklaştırın ve doğru ısıya getirdikten sonra tencereye ekleyin. Böylece yumurta keskin ısı değişimlerine maruz kalmaz ve pastacı kreması kıvamında yumuşak dokulu bir manolya elde edersiniz.
Nasıl Yapılır?
Bisküvileri mutfak robotunda incelinceye kadar çekin. Ardından fındıkları da çekin ve ikisini karıştırarak kenara alın.
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları tereyağ ile tavada çevirin. Üzerine zencefil, tarçın ve şeker ekleyip, iyice yumuşayınca ocaktan alın.
Pişmiş havuçları başka bir kaba aktararak üzerine çiğ kremayı ekleyin ve püre kıvamına getirin. Bu aşamada mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz. Püreyi kenara alın.
Tencereye sütü ve şekeri ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Un, nişasta ve yumurta sarısını bir kasede karıştırın ve ocaktaki sütten yavaş yavaş bu kaseye ekleyerek karışımı ılıklaştırın.
Karışım yumuşak sarı bir renk aldığında, çırpıcıyla yardımıyla yavaş yavaş tencereye ekleyin. Orta ateşte karışımı pişirmeye devam edin.
Bu aşamada devamlı olarak spatulayla manolya kremasını karıştırın ve yoğunluğunu kontrol edin. Akışkanlığını kaybederek yoğunlaştığında tereyağını ve çikolatayı ekleyerek hızlıca karıştırın, ardından ocağın altını kapatın.
Servis kaselerinde katmanları oluşturmaya başlayın. Bisküvi ile başlayarak ardından manolya kremasını ekleyin. Manolya kıvamının oturması için dolapta 10-15 dk dinlendirin.
Tekrar bisküvili katmanı ekleyin, havuçlu dolguyu ekleyin ve katmanı düzleştirin.
Servis kasenizin büyüklüğüne göre katman eklemeye devam edin. En üstte kalan bisküvi katmanı olmasına özen gösterin. Servis etmeden önce buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun!
Havuçlu Manolya Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Sunuma renk katması ve ferah bir lezzet vermesi için tatlınızı taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. tatlının katmanlarını rahatlıkla görebileceğiniz cam servis kaseleri kullanırsanız görsel bir şölen yaratabilirsiniz.