Havuçlu Cevizli Kahve Keki Tarifi
Bu kek ile 3.nesil kahvecilere gitmeye gerek kalmadan, oradaki pastane lezzetlerini evlerinizde deneyimleyebileceksiniz. Dokusu yumuşacık, mis gibi havuç ve ceviz aromalarıyla vazgeçilmeziniz olacak bir tarif ile geldik.
Yanında sıcacık bir bardak kahve ile tadına varacağınız bu harika lezzet için tarifimizin detaylarına dikkat etmeyi unutmayın. Her mevsim güzel ama sonbahar ve kış mevsiminde o nefis baharat aromasıyla ayrı güzel, böyle tarifler!
Şimdiden ellerinize sağlık!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Kek İçin:
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gram toz şeker
- 50 gram pekmez
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 adet havuç (rendelenmiş, suyu hafif sıkılmış)
- 180 gram un
- 1 tutam tuz
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1/2 adet muskat cevizi rendesi
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz
Kıtır Katman İçin:
- 120 gram un
- 1 tutam tuz
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam toz zencefil
- 60 gram toz şeker
- 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Sosu İçin:
- 200 gram labne
- 80 gram pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Kek harcı için geniş bir kasede yumuşak tereyağı, şeker ve pekmezi pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışıma yumurtaları tek tek ekleyip çırparak yedirin. Son olarak sütü ve rendelenmiş havuçları da ekleyip karıştırın.
Karışıma kalan kuru malzemeleri eleyerek ekleyin, iri parçalar halinde cevizleri de ilave edip spatula ile kuru karışım kalmayana kadar alttan üste doğru karıştırın.
Kek karışımını önceden yağlayıp unladığınız kelepçeli kek kalıbına ya da orta boy fırın tepsisine yerleştirin, üstünü spatula ile düzleyin.
Kırıntı katmanı için kuru malzemeleri bir kasede karıştırıp tereyağını ekledikten sonra parmak uçlarınızla ovalayıp kırıntı haline getirin.
Kırıntıları kekin üzerini kaplayacak şekilde tepsiye aktarın ve hafifçe bastırın.
Keki önceden ısıtılmış 175 derecelik sıcak fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. İlk 40 dakikadan sonra kürdan testi uygulayıp kekin iç kısmının pişme durumuna göre süreyi arttırıp azaltabilirsiniz.
Keki kalıptan çıkarmadan önce oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 45 dakika dinlendirin.
Sosu için bir kasede labne, pudra şekeri ve limon suyunu koyu akışkan bir kıvam alana ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Dinlenen keki kalıptan çıkarın tüm kekin üzerine sıkma torbası ya da bir sıkma şişesi yardımı ile sosu ilave edin. Afiyet olsun.