Tandır lavaşlarının arka kısmına da sostan sürüp ocakta hafifçe yakabilirsiniz.
Bol Soslu:
Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi
Hatay usulü tavuk döner, Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biri. Farkı, baharat karışımında ve kullanılan sosunda gizli. Yoğurt, biber salçası, sarımsak ve özel baharatlarla marine edilen tavuk, dinlendirilip ince ince kesilir.
Güneydoğu'nun bizlere armağanı bu lezzetin Hataylılar kadar bizler de seviyoruz! Siz okurlarımızın da bayıldığını bildiğimizden özene bezene muhteşem bir tarif çıkarttık ortaya. Domatesli muhteşem sosu, sarımsaklı mayonezi, soğanı ve hafif yanıklardan oluşan tandır lavaşı ile gece rüyalarınıza girme garantili bu döner tarifini denemezseniz çok şey kaybedersiniz, bizden söylemesi!
Tavuk dönerlerin şahı olarak nitelendirilen bu lezzeti diğerlerinden farklı kılan özelliği sosu. Dolayısıyla evinde ev yapımı salçası olanların o salçayı kullanarak yapmasını da şiddetle tavsiye ederiz. Sabırsızlanıyorsunuz biliyoruz; haydi tarife geçelim! Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi İçin Malzemeler
Hatay Usulü Tavuk Döner İçin:
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet soğanın suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tavukları kızartmak için)
- 4 adet tandır lavaşı
- 1 adet patates (soyulmuş, parmak şeklindedoğranmış)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)
- 1 kase sumaklı soğan
- 1 adet domates (kalın dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı sarımsaklı mayonez (yoksa normal de olur)
Hatay Usulü Tavuk Döner Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz (salçanızın tuzuna göre değişir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifinin Püf Noktası
Sos bekledikçe kıvam alır bu sebepten ilk yapışınız da fazla su eklemeyiniz. Sarımsaklı mayonez yoksa normal mayonez de kullanabilirsiniz.
Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifi Nasıl Yapılır?
Hatay usulü tavuk döner için önceden rendeleyip sıktığınız soğanın suyunu, yoğurdu, köriyi, pul biberi, tuzu, karabiberi, kekiği, kırmızı biberi, sarımsağı, kimyonu derin bir kasede buluşturun ve üzerine zeytinyağını ilave edin.
Homojen olana dek karıştırın.
Tavuklarınızı kaseye alın ve elinizle ters yüz ederek tüm tavukların sosa bulanmasını sağlayın. Bir streç film ile üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz varsa 8 saat kadar tutarsanız daha güzel olur.
Sıvıyağı tavaya ekleyin ve yağ kızana kadar bekleyin. Yağ kızdıktan sonra birbirine değmeyecek şekilde tavukları tavaya ekleyin.
Tavukları ters yüz ederek iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Sos için tereyağını bir tencereye ekleyin ve üzerine salçaları ekleyin. Salçaların kokusu çıktıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın. Sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşe alın ve kapağını kapatın.
Sosun kıvamının geldiğini gördüğünüzde altını kapatın.
Patatesleri kızartın.
Tandır lavaşını çift kat olacak şekilde açın ve sostan ince bir katman tabanına sürün. Üzerine sumaklı soğanı, tavukları, patatesleri, domatesleri ekleyin
Üzerine hazırladığınız sostan bol miktarda dökün ve sarımsaklı mayonez ile üzerinden geçin.
Dürümü sıkıca sarın.
Yanına bir bardak ayran ile nefis Hatay usulü döneriniz hazır. Afiyet olsun!
Hatay Usulü Tavuk Döner Pişirme Önerisi
Hatay Usulü Tavuk Döner Tarifinin Servis Önerisi
Turşu, ayran ve acılı ezme ile servis edebilirsiniz.
Evde Hatay Usulü Döner Yapmak İçin Hangi Tavuk Eti Kullanılmalı?
En leziz sonuç için tavuk but veya kalça eti kullanılmalı.
Hatay Usulü Döner Hangi Ekmekle Servis Edilir?
İnce lavaş ekmeğiyle servis edilir.
Hatay Usulü Dönerin Yoğurtlu Veya Acılı Sos Farkı Nedir?
Yoğurtlu sos daha yumuşak lezzet sunarken, acılı Hatay sosu daha baskın ve baharatlı tat verir.
Ev Tipi Tavada Hatay Döner Yapılabilir Mi, Fırın Yerine Ne Kullanılabilir?
Evet, ev tipi döner tavada rahatlıkla yapılabilir.
Hatay Usulü Tavuk Döner Kaç Kalori Olur?
Bir porsiyon Hatay usulü tavuk döner ortalama 350-450 kalori gelecektir.
Hatay Usulü Dönerin Yanında Hangi Mezeler Veya İçecekler Servis Edilir?
Közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası, turşu ve acılı ezme çok yakışır.