Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kızartmasına Alternatif:

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Türkiye'nin belli bölgelerinin geleneksel ve sevilen yemekleri arasında yer alan haşlama içli köfte, yapımı zor ve uzun olduğu için gündelik yemek olmaktan çıkıp özel gün yemeği sınıfına giren içli köfte, kızartmadan haşlanarak da yapılan versiyonu.

Yöreye göre değişik isimlerle anılan haşlama içli köftenin hamuruna genellikle kıyma ve salça eklenmiyor. Kısa sürede haşlanarak pişirilen bu köftelerin üzerine nefis bir sos hazırlayarak da servis edebilirsiniz. Dilerseniz bu nefis haşlama içli köfteleri buzlukta da saklayabilirsiniz. Şekli sizi korkutmasın, dağılmadan çatlamadan pişiyor. Bugün günlerden haşlama içli köfte olsun. Hazırlamak için buyurun.

evdekendinpisir
EDİTÖR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübes ...
Haşlama İçli Köfte Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için322/kcal
1 porsiyon için;
  • 27 gram karbonhidrat
  • 16 gram protein
  • 17 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Haşlama İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Haşlama İçli Köfte İç harcı için:

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz içi

Haşlama İçli Köfte Dış hamuru için:

  • 2,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı sıcak su

Haşlama İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köftelere şekil verme esnasında ellerinizi suya batırın, orta kısmını kıymalı iç harçla doldurduğunuz köfteleri bu şekilde hamur elinize yapışmadan yuvarlayın.Kaynar suya bıraktığınız köfteler ilk etapta dibe çökecek, yeteri kadar piştiklerinde ise  suyun yüzeyine doğru çıkmaya başlayacaklardır. Kaynayan suya köftelerin dağılmaması için limon suyu eklemeyi ihmal etmeyin.

Haşlama İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Haşlama içli köfte için yağlarınızı tavaya alın, eridikten sonra küp küp doğranmış soğanları ilave ederek kavurun.

  2. Kıymanızı ilave edin kavurmaya devam edin.

  3. Salçayı, baharatları ve cevizi ekleyin, Piştikten sonra altını kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

  4. İrmik ve ince bulguru kaynar suyla ıslatıp kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

  5. İçine un, yumurta, salça ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurun.

  6. İyice homojen hale gelince cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Baş parmağınızla içini yumuşak hareketlerle oyun. İçine harcınızdan ilave ederek tekrar yuvarlayarak kapanmasını sağlayın.

  7. Tüm harca aynı işlemi uygulayın.

  8. Tencerenizde suyu kaynatın. Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ve üç dört damla limon suyu ekleyin. (köftelerin çatlamaması için) Köfteleri içine atın ve haşlamaya bırakın.

  9. Köfteler suyun üzerine çıkınca olmuş demektir. Haşlama içli köfte hazır. Üzerine yağ kızdırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Haşlama İçli Köfte Pişirme Önerisi

Kıymalı iç harca arzuya göre az miktarda biber salçası, taze reyhan ya da taze kişniş ekleyebilir, kimyon katabilirsiniz.

Haşlama İçli Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Haşlanmış içli köfteleri arzuya göre sarımsaklı yoğurt ya da salçalı sosla servis edebilirsiniz. Köfteleri buzlukta da saklayabilirsiniz.

Haşlama İçli Köfte Kızartmadan Farkı Nedir?

Kızartmaya göre daha hafif ve yağsız bir pişirme yöntemi.

Haşlama İçli Köfte Kaç Dakikada Pişer?

Kaynar suda 8-12 dakika arasında pişer.

Haşlama İçli Köfte Kaç Kalori?

Orta boy bir haşlama içli köfte yaklaşık 180-220 kalori diyebiliriz.

İçli Köfte Dağılmadan Nasıl Haşlanır?

Hamurunun iyi yoğrulması ve sıkı bir kıvam alması lazım.

Haşlama İçli Köfte Yanında Ne Gider?

Yoğurt, sarımsaklı sos veya bol yeşilliklerle servis edilir.

Haşlama İçli Köfte Dondurucuda Saklanır Mı?

Evet, haşlama içli köfte dondurucuda saklanabilir.

Haşlama İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir?

Gaziantep, Adana ve Hatay başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu mutfağına aittir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Pişerken Dağılmaz, Yağ Çekmez: İçli Köfte
Mobil Uygulamadan Tarifini Gönder, Ödüller Kazan!
İzmir'e Selam: Tire Köfte