Fırına vermeden önce hamurun üzerine bir fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürerseniz hamurun daha iştah açıcı görünüme sahip olmasını sağlayabilir.
Lezzeti İçine Hapsolmuş:
Güveç Kapama Tarifi
Mutfağımızında kalbinde yer alan, olmazsa olmaz güveç tariflerinden biri kendisi, karşınızda: güveç kapama tarifi. Bir yanda ağır ağır pişen kuşbaşı etin zengin aroması, diğer yanda nar gibi kızarmış, mis kokulu hamurun görsel şöleni…
Farklı dokuların ve tatların buluşma noktası olan güveç kapama, kuşbaşı etinin yumuşaklığı, soğan, biber ve domatesin uyumuyla harmanlanırken; üzerine örtülen incecik, yumuşak hamurun fırında kızarıp çıtır doku kazanacak.
Güveç kabında pişen yemek, görsel bir şölen olarak sofranıza gelmeye hazır. Şimdiden afiyet olsun.
KALORİ:1 porsiyon için610/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Güveç Kapama Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un
Güveç Kapama İç Harcı İçin:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Güveç Kapama Tarifinin Püf Noktası
Hamurun çok ince veya kalın olmamasına özen gösterin. Güveç kabını kapatacak şekilde açtığınız hamur, malzemelerin buharını içeride tutarak yemeğin daha aromatik olmasını sağlayacaktır.
Nasıl Yapılır?
Güveç kapama hamur için malzemeleri bir kaba alın. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın. Eti düdüklüde pişirin. Pişen ete sıvıyağını ekleyin.
Sebzeleri doğrayın.
Üzerine soğan ve biberi ekleyip kavurun.
Ardından domatesi ilave edin.
En son tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Eti güveç kaplarına paylaştırın.
Mayalanan hamurdan eşit bezeler alın. Güveç kabından biraz daha büyük açın.
Güveç kabının etrafını yağlayın. Bezeleri güveç kaplarının üzerine serin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Güveç kapama hazır. Afiyet olsun.
Güveç Kapama Pişirme Önerisi
Güveç Kapama Tarifinin Servis Önerisi
Güveç kapama, sıcak olarak masaya gelemeli. Kapları masaya getirdiğinizde, herkesin kendi güvecini açması daha keyifli olacaktır. Yanına yoğurtlu bir meze veya taze bir çoban salatası ekleyebilirsiniz.