Fırına vermeden önce hamurun üzerine bir fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürerseniz hamurun daha iştah açıcı görünüme sahip olmasını sağlayabilir.
Lezzeti İçine Hapsolmuş:
Güveç Kapama Tarifi
Güveç kapama, toprak kapta ve uzun sürede pişirilen, içinde et (çoğunlukla kuzu veya tavuk), sebze ve bazen de pirinç bulunan bir Türk yemeğidir. "Kapama" ifadesi, yemeğin fırında, üzeri kapalı biçimde pişirilmesini niteliyor.
Mutfağımızında kalbinde yer alan, olmazsa olmaz güveç tariflerinden biri kendisi aslında. Bir yanda ağır ağır pişen kuşbaşı etin zengin aroması, diğer yanda nar gibi kızarmış, mis kokulu hamurun görsel şöleni…
Farklı dokuların ve tatların buluşma noktası olan güveç kapama, kuşbaşı etinin yumuşaklığı, soğan, biber ve domatesin uyumuyla harmanlanırken; üzerine örtülen incecik, yumuşak hamurun fırında kızarıp çıtır doku kazanacak.
Güveç kabında pişen yemek, görsel bir şölen olarak sofranıza gelmeye hazır. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor!
Güveç Kapama Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için610/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Güveç Kapama Tarifi İçin Malzemeler
Güveç Kapama Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un
Güveç Kapama İç Harcı İçin:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Güveç Kapama Tarifinin Püf Noktası
Hamurun çok ince veya kalın olmamasına özen gösterin. Güveç kabını kapatacak şekilde açtığınız hamur, malzemelerin buharını içeride tutarak yemeğin daha aromatik olmasını sağlayacaktır.
Güveç Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
Güveç kapama hamur için malzemeleri bir kaba alın. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın. Eti düdüklüde pişirin. Pişen ete sıvıyağını ekleyin.
Sebzeleri doğrayın.
Üzerine soğan ve biberi ekleyip kavurun.
Ardından domatesi ilave edin.
En son tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Eti güveç kaplarına paylaştırın.
Mayalanan hamurdan eşit bezeler alın. Güveç kabından biraz daha büyük açın.
Güveç kabının etrafını yağlayın. Bezeleri güveç kaplarının üzerine serin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Güveç kapama hazır. Afiyet olsun.
Güveç Kapama Pişirme Önerisi
Güveç Kapama Tarifinin Servis Önerisi
Güveç kapama, sıcak olarak masaya gelemeli. Kapları masaya getirdiğinizde, herkesin kendi güvecini açması daha keyifli olacaktır. Yanına yoğurtlu bir meze veya taze bir çoban salatası ekleyebilirsiniz.
Güveç Kapama Yaparken Hangi Sebzeler Tercih Edilmeli?
Patates, havuç, soğan, sarımsak, yeşil biber, domates ve kabak tercih edilebilir.
Güveç Kapama Yemeği Ertesi Gün Isıtıldığında Lezzetini Kaybeder Mi?
Aksine, güveç kapama ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da oturur.
Etli Güveç Kapama İçin Hangi Et Türü Daha Uygundur, Dana mı Kuzu mu?
Her ikisiyle de yapılabilir ama kuzu eti daha çok kullanılır.
Güveç Kapama Pişirme Süresi Nedir?
1,5-2 saat kadardır.
Güveç Kapama ile Birlikte Hangi Meze Ya Da Salata İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler (haydari, cacık), zeytinyağlılar veya şakşuka gibi sebze tabanlı mezeler iyi gider.
Sebzeli Güveç Kapama İçin En Uygun Baharatlar Hangileridir?
Kekik, defne yaprağı, karabiber, kırmızı toz biber ve az miktarda kimyon kullanılabilir.
Güveç Kapama Kalabalık Misafirlere Servis Etmek İçin Uygun Bir Yemek Midir?
Evet, güveç kapama kalabalık sofralar için çok uygun.