Gliko Tarifi
Gliko kelime anlamı olarak ne demektir bilemesek de böyle nefis bir yemeğin adını değil tadını bilsek zaten yeter. Erzurum mutfağına ait olmasına rağmen Erzurum halkının bile çok bilmediği, unutulmaya yüz tutmuş ama asla unutulmaması gereken bir yemek.
Bir bulgur güzellemesi olarak da nitelendirebileceğimiz bu güzellik, içinde et olmamasıyla da şaşırtıyor. Görüntüsüyle mantıyı andıran, yapılışı çok kolay ve tadı efsane bir lezzet. Mutfağınızda her zaman bulunan malzemelerle, kolayca hazırlayabileceğiniz bu yöresel yemek, deneyen herkesin yüzünü güldürecek. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı kalın bulgur
- 2,5 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Gliko Tarifinin Püf Noktası
Bulguru pişirdikten sonra unla karıştırdığınızda eğer toplamakta sorun yaşarsanız biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bulguru yıkayın ve bir tencereye alın. Üstüne 2.5 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.
Tuzunu da ekledikten sonra pişmeye bırakın. Bulgur suyunu tamamen çekip, göz göz olup iyice yumuşayana dek pişirin.
Bulgur piştikten sonra altını kapatın ve henüz oldukça sıcakken içine unu ilave edin ve güzelce karıştırın.
Avucunuzla iyice sıkarak köfte şeklinde şekillendirin ve bir kenara alın.
Bir tencereye yaklaşık 4 su bardağı su koyun ve içine tuzunu ekleyin. Ardından ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra içine hazırladığınız bulgur köftelerini atın. Köfteler önce dibe çökecek pişmeye başladıklarında ise suyun yüzeyine çıkacaklar. Suyun üstüne çıktıktan sonra yaklaşık 6 dakika daha pişmeye bırakın ve ardından suyunu süzerek bir servis tabağına çıkartın.
Köfteler haşlanırken sarımsakları yoğurda rendeleyin ve bir kenara alın.
Sosu için gerekli olan yağı bir tavaya alın, içine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Ardından nane ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Köfteler piştikten sonra servis tabağına aldığınızda, başka bir tavaya tereyağını koyun ve güzelce kızdırın.
Köftelerin üstüne önce hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu, ardından kızdırılmış tereyağını ve en üste de hazırladığınız sosu dökerek servis edin.