Salatanın olmazsa olmazlarından biri olan ceviz içini, servisin hemen öncesinde eklemeniz salatanın tadını olumlu yönde etkileyecektir.
Gaziantep Mutfağından:
Gavurdağı Salatası Tarifi
Gavurdağı salatası, Anadolu'da sıkça yapılan salata çeşidi. Domates, salatalık, biber, soğan ve cevizle hazırlanır; sumak ve nar ekşili sosuyla kendine özgü ekşimsi tat profiline sahip. Tüm malzemelerin çok küçük doğranması bu salatanın karakteristik özelliği.
Kebaplarla ya da et yemeklerinin yanında servis edilen, suyuna ekmek banmanın keyfinin çok farklı olduğu salatayla buluşturacağız sizleri: Gavurdağı salatası! Bu salatanın özelliği tüm malzemelerin ince ince doğranması ve o şahane sosunda saklı. Sulu sulu domateslerle, kıtır salatalıklarla lezzeti iki katına çıkıyor. Ceviz ve sumak olmazsa olmazlarından.
Sadece et yemeklerinin yanında değil, tüm yemeklerin yanına çokça yakışır. Karşınızda tazeliği ve ferahlığıyla sofraları güzelleştiren gavurdağı salatası tarifi! Sıcacık ekmeklerinizi hazır etmeyi unutmayın. Özellikle tırnak pideyle bu tarif şahane olur. Adım adım yapılışı aşağıda!
Gavurdağı Salatası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için362/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Gavurdağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet büyük boy domates
- 1 adet büyük boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy çarliston biber
- 2 adet orta boy salatalık
- 100 gram ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı tuz
Gavurdağı Salatası Tarifinin Püf Noktası
Olgun ve sulu domatesler kullanmanız, doğranacak olan tüm malzemeleri oldukça küçük doğramanız salatanın lezzetini arttıracaktır. Domates ve salatalıkları arzuya göre kabuklarını soymadan da kullanabilir, küçük küçük doğranmış taze soğan katabilir, salatanın sosuna arzuya göre limon suyu ilave edebilirsiniz.
Gavurdağı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Gavurdağı salatası için en önemli püf nokta tüm malzemelerin oldukça küçük şekilde doğranmış olması. Tüm malzemeleri yıkayıp temizleyin. Kabuklu ceviz kullanıyorsanız kırın.
4 adet büyük boy domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız 2 adet orta boy salatalığı tavla zarı büyüklüğünde kesin. 1 adet büyük boy kırmızı soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız 2 adet orta boy çarliston biberi küçük küpler halinde kesin.
1/2 demet maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. Salatanın sosu için 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı sumak, 4 yemek kaşığı nar ekşisi ve çay kaşığı tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız 100 gram ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Gavurdağı salatası hazır. Afiyetler olsun!
Gavurdağı Salatası Pişirme Önerisi
Gavurdağı Salatası Tarifinin Servis Önerisi
Hazırladığınız salatayı göbek marul yaprakları içinde servis edebilirsiniz. Kullandığınız zeytinyağı ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz.
Gavurdağı Salatası Hangi Malzemelerle Yapılır?
Gavurdağı salatası, küçük doğranmış malzemelerle hazırlanır. Domates, salatalık, soğan (kuru veya yeşil), taze biber (acı veya tatlı), ceviz içi (ince kıyılmış), maydanoz eklenebilir.
Gavurdağı Salatası Sosu Nasıl Hazırlanır?
Karışım zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, pul biber veya karabiber ile hazırlanabilir.
Gavurdağı Salatası Hangi Yemeklerle Servis Edilir?
Gavurdağı salatası kebaplar, ızgara et veya tavuk, köfte ve etli dürümler ile servis edilebilir.
Gavurdağı Salatası Kaç Saat Önceden Hazırlanabilir?
Gavurdağı salatası, 1-2 saat önceden hazırlanıp servis edilmeden önce sosuyla harmanlanabilir.
Gavurdağı Salatası Hangi Bölgenin Yemeğidir?
Gavurdağı salatası, kökeni Gaziantep ve çevresine dayanan Güneydoğu Anadolu lezzetidir. Adını Gavur Dağı'ndan alır.