Ciğerin sertleşmemesi lazım pişerken, çok uzun süre pişirmeyin. Aksi takdirde kuruyabilir. Marinasyon süresini de uzun tutun deriz.
Lokum Gibi:
Fırında Ciğer Sote Tarifi
Ciğer severler burada mı? Arnavut ciğeri ve daha nicesine bayılanlar için bur sefer fırında yapılan bir alternatif ile mutfağınıza konuk olalım dedik. Fırında ciğer sote, kızartmalara nazaran daha hafif hem de pratik.
Zeytinyağı, pul biber ve kekik ile tatlandırılan ciğer, yüksek ısıda fırında pişerek dışı hafif çıtır, içi ise lokum gibi yumuşacık olacak. Ancak ciğer pişirirken en önemli noktalardan biri, sertleşmesini önlemek için fazla pişirmemek olduğunu da şimdiden hatırlatmak isteriz.
Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için264/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 küçük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 400 gram ciğer (kuşbaşı doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
Fırında Ciğer Sote Tarifinin Püf Noktası
Ciğerin suyunu iyice süzün. Aksi takdirde fırında pişerken fazla su salabilir.
Nasıl Yapılır?
Fırında ciğer sote için ciğeri süzgece alıp faza kanını süzdürün.
Ardından bir kaba alın. Üzerine yağ ve baharatları ekleyip karıştırın. 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Bir borcama alın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Fırında ciğer sote hazır. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Fırında Ciğer Sote Pişirme Önerisi
Fırında Ciğer Sote Tarifinin Servis Önerisi
Fırında ciğer sote yanında olmazsa olmazlara sahiptir. Mesela sumaklı soğan salatası gibi. Ya da közlenmiş biber ile de sunabilirsiniz. Ve tabii lavaş ekmeğiyle dürüm yapabilirsiniz.