Fasulye Turşusu Tarifi
''Limon mu? Sirke mi?'' diye başlayabiliriz bu tarifimize. Ne de güzel filmdir Neşeli Günler. Bize kattıkları, yüreklerinin güzellikleri tartışılamaz. Limon mu sirke mi bu tarif diye birbiriyle tatlı tatlı atışan Adile Naşit ve Münir Özkul'un sesleri, her turşu yapışımızda aklımızın bir yerinden belki de kalbimizin tekrar tekrar yankılanır. Ama biz Adile Naşit'in tarafındayız her daim. Turşuyu sirkeli sevenlerdeniz. Bu tarifi de Adile Naşit yöntemiyle zenginleştiriyoruz. Kış hazırlıkları başlasın, dolsun kavanozlar, kilerler. Afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
1 kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 1 kg. taze fasulye
- 12 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1,5 litre su
Fasulye Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Öncelikle fasulyelerinizin baş kısımlarını kesin. Büyük ve derin tencerenize suyunuzu alarak kaynatın.
Fasulyeleri içine atıp arada kevgire karıştırarak 5 dakika kadar içinde tutun.
Fasulyeleri bir kevgir yardımıyla süzerek fırın tepsinize alın ve kurumaya bırakın.
Tenceredeki suyun içine tuzu atın ve karıştırarak erimesini sağlayın.
Sirkesini de ekleyerek turşu suyunu hazır hale getirin.
Sarımsaklarınızı ayıklayın. Kavanozların içine fasulyeleri dikine olacak şekilde dizin. Aralarına sarımsakları ekleyin.
Son olarak turşu suyununu da ekleyerek kapağını sıkıca kapatın.
Karanlık ve serin bir yerde 10 gün kadar beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Fasulye turşusu tarifiniz hazır. Afiyet olsun!