Et suyunu ilave ederken önceden ısıtılmış olmasına dikkat edin. Soğuk su kullanmak, çorbanın pişme sürecini uzatabilir.
Labada Olarak da Bilinir:
Evelik Çorbası Tarifi
Doğu Anadolu Bölgesi'nde labada ya da diğer adıyla evelik otu olarak bilinen şifa dolu bitkinin ismini daha önce duymuş muydunuz? Çorbası, salatası ve yemeği yapılan evelik otundan bu kez evelik çorbası hazırladık.
Doyurucu, lezzetli ve farklı bir çorba arayışındaysanız bu tarif tam size göre. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 kişi için:250/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1 kase yeşil mercimek
- 1 kase aşurelik buğday
- 1 demet kurutulmuş evelik yaprağı
- 5 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Evelik Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Yeşil mercimeği haşlarken tamamen ezilmeden, ancak pişmiş olacak şekilde haşlayın. Mercimeklerin diriliği çorbanın lezzet ve doku kalitesini artırır.
Nasıl Yapılır?
Evelik yapraklarının üzerine sıcak su ilave edip 10 dakika kadar bekletin, yumuşadıktan sonra süzün ve saplarını ayıklayın.
Yeşil mercimekleri de çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın.
Patates ve soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını tencerede kızdırıp soğanı kavurun.
Salçayı ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Et suyunu ilave edip çok fazla ısınmadan aşurelik buğdayı da ekleyin.
Patatesleri ve mercimekleri de çorbaya ekleyin.
Son olarak tuzunu ilave edip buğdaylar ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Kıvamı koyulaşırsa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz. Evelik çorbası hazır. Afiyet olsun!
Evelik Çorbası Pişirme Önerisi
Evelik Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.