Evde Künefe Tarifi
Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından ve Orta Doğu'nun da popüler lezzetlerinden biri. İnce tel kadayıfın arasına peynir konularak hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan bu muhteşem tatlı, adeta bir lezzet şöleni. Geleneksel bir tatlı olan künefe, özellikle Ramazan ayında ve özel davetlerde sıkça tercih edilir.
Künefenin eşsiz lezzeti, tel tel ayrılan kadayıfın içinde eriyen peynirle buluşmasıyla ortaya çıkar. Üzerine dökülen şerbetle tatlandırılan künefe, sıcak olarak servis edildiğinde tam bir gastronomik ziyafet sunar. Yumuşak peynirin hafif tuzlu tadıyla tatlı şerbetin mükemmel uyumu, künefeyi eşsiz kılar. Bu nefis şerbetli tatlı servisi sırasında genellikle üzerine Antep fıstığı veya ceviz serpilerek lezzeti daha da zenginleştirilir.
Geleneksel lezzetiyle damakları şenlendiren künefeyi denemek için bir fırsatınız varsa, bu tarifi kesinlikle öneririz. Şimdi künefenin eşsiz tadını çıkarmanın tam zamanı! Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
1 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Evde künefe şerbeti için:
- 75 gram toz şeker
- 50 ml. su
- 2 damla limon suyu
Evde künefe için:
- 75 gram taze kadayıf
- 50 gram sade yağ
- 5 gram pekmez
- 50 gram künefe peyniri
Evde künefe servis için:
- 10 gram toz Antep fıstığı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
İlk olarak şerbet için ufak bir cezvede su ve şekeri karıştırıp ocakta bir taşım kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyu sıkıp şerbeti ılınmaya bırakın.
Künefe tabağının tabanını çok az sade yağ ve pekmezle boşluk kalmayacak şekilde kaplayın. Kadayıfları çok ufak parçalar olacak şekilde kıyıp erimiş sade yağ ile harmanlayın kalan yağı kenarda bekletin.
Yağlanmış kadayıfın yarısını serperek künefe kabının tabanına yerleştirin ve sıkıca bastırın. Bir künefe kabınız daha varsa bastırmak için tabanını kullanabilirsiniz. Kadayıfların üzerine ince dilimlenmiş ya da rendelenmiş künefe peynirini yerleştirin kalan kadayıfı da ekleyin ve sıkıca bastırın.
Künefeyi kısık ateşteki ocakta döndüre döndüre pişirin. Tabanı kızarıp kenarlardan kolayca ayrılmaya başladıktan sonra temiz olan künefe kabını kalan sade yağ ile yağlayıp kızaran künefeyi içine ters çevirin. Bu işlemi tabakla aynı kabın içinde de yapabilirsiniz.
Künefe tamamen kızardıktan sonra şerbetini azar azar ekleyin. 1-2 dakika daha ocakta kaldıktan sonra pişirme işlemini durdurun.
Künefe hazır. Künefenin üzerine toz Antep fıstığı serpin ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Evde Künefe Tarifinin Servis Önerisi
Süt, kaymak ve Antep fıstıklarıyla sunabilirsiniz.