Patlıcanların acısını almak için doğradıktan sonra tuzlu suda en az 15-20 dakika bekletin deriz. Haşlarken suyuna defne yaprağı ve tane karabiber de ekleyebilirsiniz.
Yanında Pilavla:
Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcanın köz kokusu, yumuşacık etler ve baharatlarla harmanlanmış nefis bir sos… İşte size onu anlatıyoruz: etli patlıcan kebabı. Mutfağımızda yüzlerce et tarifi var, kendisi onlardan biri. Kuşbaşı dana eti ve közlenmiş sebzelerin uyumu fırın tepsisinde buluşuyor da diyebiliriz. Fırında pişirilmesi sayesinde tüm malzemeler lezzetini birbirine geçiriyor.
Önceden fırınlanan patlıcan ve patatesler, düdüklü tencerede haşlanan et ve aromatik baharatlarla buluşarak sos içinde harmanlanıyor. Domates sosuyla tamamlanan et yemeğimiz, sulu sulu oluyor. Malzemeler hazırsa sizleri mutfağa kadar buyur edelim.
KALORİ:1 porsiyon için443/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy tencere
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Etli Patlıcan Kebabı İçin:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 3 adet patates
- 1 su bardağı sıcak su
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Etli Patlıcan Kebabı Sosu İçin:
- 1 su bardağı domates sosu (3 tane domates rendesi)
- 1 su bardağı sıcak su
Etli Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Baharatları damak zevkinize göre artırabilir, kimyon veya tatlı toz biber de ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Etli patlıcan kebabı için patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Sonrasında küp küp doğrayın, hafif yağlayıp fırın tepsisine alın. Patatesleri de küpü küp doğradıktan sonra yağlayıp fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Etleri düdüklü tencerede haşlayın.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğrandığınız soğanları 1-2 dakika kavurun. Üzerine biberleri ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı da ekleyip kavurun. Haşlanan etleri de ilave edin. Baharatları ve tuzu da ilave ettikten sonra suyla açtığınız domates sosunu ilave edin.
Kıvam alıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Patlıcan ve patatesleri de ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Yemeği bir fırın kabına alın. Sosu bir kasede hazırlayın ve üzerine dökün.
180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Etli patlıcan kebabı hazır. Afiyet olsun.
Etli Patlıcan Kebabı Pişirme Önerisi
Etli Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Etli patlıcan kebabı, üzerinde taze kıyılmış maydanoz ile servis edilebilir.