Kavanozları sıcak suyla iyice yıkayarak dezenfekte etmelisiniz muhakkak, turşunun dayanıklılığını artırır bu işlem.
Ekşisi Bol:
Erik Turşusu Tarifi
Her mevsimin bir kokusu, bir dokusu, bir de damağımızda bıraktığı iz vardır. Yazın habercisi yeşil erik, çoğu zaman bir tabağın köşesinde tuzla eşleşse de, onun en gizli hali hiç şüphesiz turşusudur. Lezzetiyle olduğu kadar ferahlığı ve ekşiliğiyle de sofralara canlılık getiren erik turşusu, yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday diyebiliriz. Eğer siz de “erik turşusu nasıl yapılır?” diye merak ediyorsanız, bu tarifle geleneksel tatları evde kolay tarif haline getirebilirsiniz.
Sadece birkaç malzeme ile hazırlanabilen erik turşusu tarifi, sirkenin keskinliği, kaya tuzunun kalıcılığı ve limon tuzunun ekşi dokunuşuyla birleşerek ekşilikte zirve oluyor. Üstelik yapımı da düşündüğünüzden çok daha basit!
Erik turşusu, ana yemeklerin, et ve pilav tabaklarının en sevilen tamamlayıcı turşu tariflerinizden biri olmaya hazır. Adım adım yapılışını ise aşağıya bıraktık! Afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için35/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
Erik Turşusu 500 Gramlık Kavanoz İçin:
- 250 gram yeşil erik
- 1/2 çay bardağı sirke (üzüm ya da elma olur)
- 1/2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-4 adet limon tuzu
- 2-3 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su (kavanoz dolana kadar)
Erik Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Kapağı iki geri bir ileri yöntemiyle sıkıca kapatabilirsiniz. Böylece turşunun hava almamasını sağlar ve küf oluşumunu engellersiniz.
Nasıl Yapılır?
Erik turşusu için dezenfektan olması adına kavanozları sıcak suda yıkıyoruz. Erikleri de 3-4 defa bol suda yıkıyoruz.
Erikleri kavanozlara dolana kadar yerleştiriyoruz. Soyduğumuz sarımsakları da ekliyoruz. Kaya tuzunu, şekeri ve limon tuzunu da ekliyoruz.
Kavanoz olana kadar sıcak su dolduruyoruz. Yeni kullanılmamış bir kapak ile iki geri bir ileri şeklinde kapağı sıkıca sıkarak kapatıyoruz.
10 gün sonra turşunuz hazır olacaktır. Erik turşusu hazır. Afiyet olsun.
Erik Turşusu Pişirme Önerisi
Erik Turşusu Tarifinin Servis Önerisi
Erik turşusunu ızgara etlerin, bulgur pilavının veya kuru fasulye gibi geleneksel yemeklerin yanında sunabilirsiniz.
Erik Turşusu Kaç Günde Olur?
Erik turşusu oda sıcaklığında 7 ila 10 gün arasında hazır hale gelecektir.
Erik Turşusu Neye İyi Gelir?
Erik turşusu, sindirim sistemine katkıda bulunan etkisiyle bilinir. İçerdiği probiyotikler bağırsak florasına pozitif yarar sağlar.
Erik Turşusunun Kıtır Kıtır Olması İçin Ne Yapmak Lazım?
Turşunun kıtır kıtır olması için sert, tam olgunlaşmamış yeşil erikler tercih etmelisiniz. Kaya tuzu ve limon tuzu gibi malzemeler de eriklerin sertliğini korur.