Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Tarifi
Sindirimi kolaylaştıran, ateş düşürücü içecek olarak kullanılan, kan dolaşımını düzenleyen, yağ yakımına yardımcı, yüz ve ev temizliğinde etkili bir sıvı olan sirkenin faydaları saymakla bitmiyor. Dışarıdan aldığımız elma ve üzüm sirkesi hem lezzet hem de şifa olarak ev yapımı sirkelerle yarışamayacak kadar farklı. Oysa evde elma sirkesi yapmak sandığınızdan çok daha kolay! Birkaç malzemeye ihtiyacınız var elma sirkesini hazır hale getirmek için, biraz da zamana. 
Beklediğinize değecek enfes bir sirke oluyor. Karşınızda el yapımı, organik, en lezzetlisinden bir tarif: Elma sirkesi tarifi!
Tarifinde yer alan püf noktalarına dikkat ederek mayalandırma yöntemiyle ev yapımı elma sirkesi hazırlamak ve elde ettiğiniz "sirke anası" ile yeniden sirke kurmak mümkün. Sonrasında gelsin sirke soslu çorbalar, salatalar... Şimdiden ellerinize sağlık!
KAÇ
KİŞİLİK
3 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Tarifinin Püf Noktası
Elmaları kabuklarını soymadan kullanmayı tercih edin. Organik ve ilaçsız yetiştirilmiş elmalar kullanmaya özen gösterin. Mayalanma işleminin zamanından önce oluşmasını engellemek için kullandığınız elmaların zedesiz ve sulu olmasına dikkat edin.Kavanoza koyduğunuz elma dilimleri, kavanozun yarısını doldurmalı. Mayalanma sürecinde doğru sıcaklık ve ortamda bozulmadan uzun süre bekletilen elma sirkesi, bir o kadar keskin ve etkili olur. Hazır durumda olan ev yapımı elma sirkesi üzerinde oluşan sirke anasını alıp bir sonraki sirke yapımında maya olarak kullanabilirsiniz. Hazır olan sirkeyi, tülbentten geçirdikten sonra kullanabilirsiniz, renginin çok fazla berrak olmaması sizi yanıltmasın.
Nasıl Yapılır?
Elmalarınızı güzelce yıkayın. Yıkadığınız elmaların küçük küçük doğrayın. Çekirdekli kısımlarını çıkartın.
Önceden temizlenmiş ve içi kuru büyük boy cam bir kavanoza elma dilimlerini yerleştirin.
Elma dilimlerinin üzerine içme suyunu ekleyin. Üst kısmında bir parça boşluk kalmasına dikkat edin. Her kavanoza 2 yemek kaşığı kadar kıvamlı bir bal katıp tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Kavanozun üzerini hava alan pamuklu bir tülbentle kapatıp iple ya da lastikle sıkarak sabitleyin.
Güneş görmeyen ve karanlık bir ortamda yaklaşık 1,5 ay kadar bekletin. İlk zamanlarda gün aşırı, daha sonraki günlerde haftada bir kez tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Elmalar dibe çökene kadar karıştırma işlemine bu aralıklarla devam edin.
Zaman içinde kavanozun üst kısmına çıkan elma dilimlerinin çürümeye başladığını, çevrede sirke sineklerinin oluşmaya başladığını ve sirke koktuğunu göreceksiniz.
Tüm bu belirtiler oluşup sirke fermente olmaya başladığında sirkeyi süzüp elma posalarını atın.
Süzdüğünüz sirkeyi yeniden cam kavanoza alıp kalan bal ve tuzu ekledikten sonra karıştırın. Kapağı kapalı şekilde, serin bir yerde saklayın.
Sirke kavanozu üzerinde sirke anası denilen beyaz şeffaf bir yuvarlak oluşmaya başlayıp keskin bir koku geldiği zaman sirkeniz kullanıma hazır demektir. Sirke anasını içerisinde metal değdirmeden çıkarıp sirkenizi süzdürüp kullanabilirsiniz. Afiyetler olsun, şifası bol olsun!
Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Tarifinin Servis Önerisi
Salatalarınız, çorbalarınız ve sağlıklı içeceklerinize dahil edebilirsiniz.
Evde doğal elma sirkesi yaparken şu noktalara dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın:
- Kaliteli ve olgun elmalar seçtiğinizden emin olun.
- Elmalarınızın organik/doğal olması da sirkenizin kalitesini arttıracaktır, unutmayın.
- Elmaları güzelce yıkayıp temizlediğinizden emin olun.
- Elmaları kabuklarıyla birlikte kullanın.
- Cam kavanozları tercih edin.
- Elma dilimlerinin üzerine çeşme suyu değil, temiz içme suyu ilave edin.
- Sirke fermantasyonu sırasında kavanozun içindeki elmaların tamamen su altında kalması önemlidir. Bu nedenle, zaman zaman kavanozun içindeki elmaların üzerine bir ağırlık koymayı tercih edebilirsiniz.
- Fermantasyon sürecinde kavanozun içinde gaz birikimi olabilir. Bu nedenle kavanozun ağzının mutlaka gevşek olması gerekir.
- Sirkeniz olduktan sonra süzüp yeni bir cam kavanoza aktarmanız gerektiğini unutmamalısınız.
- Cam tercihi, sirkenizin daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacaktır, aklınızda bulunsun.
Elma sirkesini kurduktan bir süre sonra "Elma sirkesinin olduğunu nasıl anlarız?" diye düşünmeye başlayacaksınız büyük ihtimalle. Bu sorunun cevabını da verelim hemen:
- Zaman içinde elma dilimleri sirke kurduğunuz kavanozun üzerine doğru çıkmaya başlayacaktır.
- Yüzeye yaklaşan bu elma dilimlerinde çürümeler de başlamış olacaktır.
- Sirkenin çevresine sirke sinekleri gelecek ve sirkeden kokular yükselmeye başlayacaktır.
- Tüm bu göstergeler elma sirkesinin olduğunu gösterir. Bu aşamadan sonra sirkenizi süzüp yeni bir cam kavanoza aktarmanız gerekir.
Elma sirkesi, doğru şekilde saklandığında oldukça uzun süre dayanabilir. Ancak yanlış saklama koşulları veya kontaminasyon durumlarında elma sirkesi bozulabilir. Elma sirkesinin hızlıca bozulmasına sebep olabilecek noktalar şöyledir:
- Elma sirkesi hava ile temas ettiğinde oksitlenmeye başlayacağından kalitesi düşecektir. Bu nedenle sirkenizi hava geçirmeyen kap, kavanoz ve şişelerde saklamalısınız.
- Güneş ışığı da sirkenin kalitesini olumsuz etkileyecektir. Bu nedenle sirkenizi karanlık ve serin alanlarda muhafaza etmelisiniz.
- Sirke yüksek sıcaklığa maruz kaldığında bozulacaktır.
- Son olarak farklı bakteri ve mantar bulaşları tabii ki sirkenin hızlıca bozulmasına sebep olacaktır.
Elma sirkemizi kurduk, olur olmaz farklı bir cam kavanoza aktarıp kullanmaya başladık. Peki ama neden? Sadece lezzeti sebebiyle değil tabii ki. Zira elma sirkesinin faydaları da bir hayli fazla. Hemen sıralayalım:
- Sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek olur.
- Antioksidan etkileri sayesinde vücudu toksinlerden arındırır.
- Uzun vadede bağışıklık sistemini güçlendirici etkiler oluşturur.
- Kan şekerini dengeler.
- Bu sayede diyabete yakalanma riskini azaltır.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
- Ağız ve diş sağlığına iyi gelir.
- İltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine destek olur.
- Cilt ve saç sağlığına iyi gelir.
- Saçta kepek oluşumunu engeller.
- Temizlikte doğal bir temizleyici olarak kullanılabilir.