Sebzeleri sırayla dizmeye özen gösterin.
Yöresel Sevenlere:
Eli Böğründe Tarifi
Kahramanmaraş'ın sevilen yemeklerinden eli böğründe kebabı, yöresel tariflerden biri. Kuzu eti, mevsiminde domates ve biber ile fırında hazırlanan bir yemek.
Fırından çıkar çıkmaz bir eli böğründe yemeğini bitirdik. Biz 4 kişilik hazırladık ama kalabalık misafir grupları için daha büyük fırın tepsisine hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.
Hem göze hem mideye hitap eden bu nefis tarif ile sizleri baş başa bırakıyoruz!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Eli Böğründe Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 6 adet köy biberi
- 8 adet cherry domates
- 1 kase arpacık soğan
- 1 avuç sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
Eli Böğründe Tarifinin Püf Noktası
Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Eli Böğründe Tarifi Nasıl Yapılır?
Eli böğründe için kuşbaşı etleri marine etmek için öncelikle zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Domatesleri ikiye bölün, biberleri de büyük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
Fırın kabına etleri yerleştirin ve domatesleri dizin.
Ardından biberleri dizin.
Arpacık soğanları ekleyin.
Arpacık soğanların üzerine sarımsakları dizin.
Üzerine tuzunu ilave edin.
Zeytinyağını tüm malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadarını gezdirin.
Son olarak suyunu ekleyin ve fırına verin. 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Eli böğründe hazır. Afiyet olsun.
Eli Böğründe Pişirme Önerisi
Eli Böğründe Tarifinin Servis Önerisi
Yanında cacık ve bulgur pilavı şahane olacaktır.
Eli Böğründe Yemeğinin Hikayesi Nedir?
Eli böğründe yemeğinin isminin, pişirilirken kullanılan tekniğe dayandığı söylenir.
Eli Böğründe Yemek Hangi Yöreye Ait?
Gaziantep ve Şanlıurfa yöresine ait.
Eli Böğründe Ne Etinden Yapılır?
Dana kıyma veya kuzu kıyma ile yapılır.
Eli Böğründe Fırında Kaç Dakikada Pişer?
45-55 dakika arasında pişirilir.
Eli Böğründenin Yanına Ne Gider?
Bulgur pilavı, cacık veya yoğurt, taze yeşil salata ve közlenmiş biber gibi garnitürler şahane olur.