Mantıları kaynar suya tek tek atın ki birbirine yapışmasın.
Düşbere Tarifi
Azerbaycan mutfağına ait olan hamur işi, tamamen el yapımı hamurun incecik açılıp, içerisine soğan ile harmanlanmış kıyma almasıyla hazırlanıyor. Nane ve salçalı sos ile tatlanmış et suyunda pişiyor.
El emeği göz nuru bu nefis düşbere tarifi mutlaka denenmeli! Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, ağız tadıyla oturulan sofralara neşe katması dileğiyle, afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Düşbere Tarifi İçin Malzemeler
Düşbere Hamuru İçin:
- 400 gram un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı (salçalı sos için)
- 2 litre et suyu (pişirmek için)
Düşbere Üzeri İçin:
- 1 avuç kişniş (doğranmış)
Düşbere Tarifinin Püf Noktası
Hamuru çok ince açarsanız mantılar ağızda daha kolay dağılır.
Düşbere Tarifi Nasıl Yapılır?
Düşbere için geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üzerini temiz bir havlu ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın ve unlanmış tezgahta merdaneye yardımıyla incecik açın.
Bir çay bardağı ağzıyla hamurdan küçük yuvarlaklar elde edin.
Ayrı bir kasede kıyma ile rendelenmiş soğanı karıştırın.
Hamurdan kesmiş olduğunuz yuvarlakların tam ortasına, silme 1 çay kaşığı kadar soğanlı kıyma harcından yerleştirin.
İçi kıyma dolu olan hamurları önce yarım ay şeklinde katlayın. Yarım ay şeklinde katlanan hamurların keskin olan iki köşesini de birleştirerek mantıyı kapatın.
Kapanan mantıları tezgahtayken unlayın. Pişerken dağılmaması için dilerseniz buzlukta 10 dakika kadar bekletin.
Derin bir tencerede kaynayan et suyuna mantıları aktarın ve üzerine kuru nane ekleyin.
Ufak bir sos tenceresinde tereyağ ile salçayı kokusu çıkana kadar pişirin ve pişmekte olan mantıların içerisine aktarın.
Mantıları yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Mantılar suyun üzerine çıkmalı.
Piştikten sonra suyu ile birlikte tabağa aktarın, doğranmış kişniş serpiştirerek servis edin. Düşbere hazır. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin.
Düşbere Pişirme Önerisi
Düşbere Tarifinin Servis Önerisi
Turşu ve ince dilimlenmiş soğan salatasıyla servis edebilir.
Düşbere Hangi Yöreye Aittir?
Azerbaycan mutfağına ait geleneksel yemek.
Düşbere Nasıl Bir Yemek?
Minik mantıların et suyunda pişirilmesiyle yapılan çorba türü bir yemek.
Düşbere Yanına Ne Gider?
Salata veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Düşbere Kaç Kalori?
200-250 gramı ortalama 250 kalori gelecektir.