Düğün Çorbası Tarifi
Soğuk günler kapıda, bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmek için pek çok aromatik sebze ve baharatın kullanıldığı, ev yapımı tavuk bulyon ve et sularının tat verdiği sıcak çorbaların sofradaki yerleri baki. Düğün çorbası da bunlardan biri. Anadolu'nun pek çok yerinde düğün vb. özel günlerde hazırlanan tadı toplulukla çıkan bu besleyici çorbayı evinizde de hazırlayabilirsiniz.
Tadını tel tel ayrılmış gerdan etinden alan, terbiyeli bir çorba tarifi düğün çorbasını Ramazan sofralarınızda afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 400 gram kuzu gerdan eti
- 1 litre su
Çorbanın Terbiyesi İçin:
- 3 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay bardağı su
- 1,5 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam nane
- 1 tutam pul biber
Düğün Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; un, yoğurt, yumurta sarısı, su, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın.
Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımına çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak karıştırın.
Ardından tencereye yavaş yavaş tüm karışımı ekleyip hızlıca karıştırın.
Etleri de katıp kısık ateşte, ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Servis öncesinde tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip baharatları ilave edip kısık ateşte yakıp üzerine gezdirin. Afiyet olsun!