Damla Sakızlı Vişne Reçeli Tarifi
Yaz mevsimi gelince vişne ağacı dallarından mutlu mutlu süzülen, tatlıların tartışmasız en sevilen meyvesi vişnenin tam vakti! Onu her mevsim afiyetle tüketmenin en güzel yöntemi ise reçel yapmak elbette. Klasik halini dahi bayıla bayıla yediğimiz vişne reçellerine öyle bir malzeme giriyor ki, lezzeti ikiye katlanıyor. Bu malzeme sütlü tatlılara ve kahvelere pek yakışan damla sakızı.
Vişne çekirdeklerini bir bir ayıklıyor, şekerle birlikte bir güzel dinleniyor. Ardından lezzet sırrı olan sakızlar bir tülbentin içine gizlenip, vişnelerin içerisine giriyor ve kıvam alana dek pişiriliyor. Dinlenince ortaya tatlı-ekşi, mis gibi bir vişne reçeli çıkıyor. Klasiğine boyut atlatmak isteyenleri tarifimize alalım.
KAÇ
KİŞİLİK
2 orta boy kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Damla Sakızlı Vişne Reçeli Tarifinin Püf Noktası
Damla sakızları reçele aroma vereceği için doğrudan ilave etmek yerine minik bir tülbent ile içerisine ekleyin. Reçelin kıvamını damak zevkinize göre daha koyu ya da sıvı hazırlayabileceğiniz gibi şeker miktarını da arttırıp, azaltabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Vişnelerin çekirdeklerini bir aparat ya da pipet yardımıyla dikkatli bir şekilde çıkarın.
Çekirdeklerini çıkardığınız vişnelerin bir süzgecin içerisine aktarın. Dikkatli bir şekilde yıkayarak fazla suların tamamen süzülmesi için bir süzgecin üzerine alın.
Ardından derin bir tencerenin içerisine aktarın ve üzerine toz şeker ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5 saat kadar bu şekilde dinlendirin.
Bir minik tülbent parçasının içerisine damla sakızlarını aktarın. Ağzını sıkıca bağlayarak tencerenin içerisine yerleştirin.
Kısık ateşte vişneler suyunu çekene kadar ve toz şeker iyice eriyene kadar pişirmeye başlayın. Bu aşamada suyu eksik gelirse 1/2 su bardağı kadar da su ilave edebilirsiniz.
Son aşamasına yaklaştığınızda limon suyunu ilave edin ve güzelce karıştırın. Bu aşamalarda üzerinde oluşan köpükleri almayı ihmal etmeyin.
Vişneler iyice kıvam aldığında içinden damla sakızlarını çıkarın. Ocaktan alın ve oda sıcaklığında karıştırarak 1 saat kadar dinlendirin. Soğuduğunda cam kavanozlara ya da saklama kaplarına aktararak muhafaza edebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.