Eti pişirmeden önce birkaç saat marine edebilirsiniz. Zeytinyağı, sarımsak, kekik ve defne yaprağı ile marine edilebilir. Salçayı kavurduktan sonra su eklerken yavaşça karıştırmalısınız.
Yanında Pilavla:
Çoban Kebabı Tarifi
Çoban kebabı, yumuşacık kuzu eti ve bol sebzenin toplandığı doyurucu bir et yemeğidir. Kuzu kuşbaşı etin, patates, havuç ve patlıcanla birlikte tencerede ağır ağır pişmesi, yemeğe yumuşaklık kazandırır. Salça ve baharatların kattığı derin tat, pilav ile birlikte sofraya gelecek.
Kebap tarifleri aslında çoğu zaman fırında veya ızgarada hazırlanırken, çoban kebabı tarifi ocakta pişerek yavaş yavaş lezzetini bırakacak. Düşük ateşte, sebzelerin ve etin suyuyla ağır ağır pişmesi, bu yemeğin özelliğini oluşturacak. Şimdiden afiyetle...
KALORİ:1 porsiyon için552/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 orta boy tencere
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet patlıcan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sıcak su
Çoban Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları doğradıktan sonra acısını almak için tuzlu suda bekletin deriz.
Nasıl Yapılır?
Çoban kebabı için eti bir tencereye alın. Suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir tencereye soğanı ve sarımsakları alıp kavurun.
Ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin. 4 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
Etleri kaynayan suyun içine atın.
Bu sıra da patates havuç ve patlıcanı küp küp doğrayın. Patlıcanları dilerseniz ön kızartma yapabilirsiniz.
Ardından patates, havuç ve patlıcanları da ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çoban kebabı hazır. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Çoban Kebabı Pişirme Önerisi
Çoban Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Çoban kebabı, taze ekmek veya pilav ile tamamlanarak sofraya gelebilir.