Çıtır Yufkalı Elmalı Muhallebi Tarifi
Çıtır çıtır yufkalar elmalı muhallebiler ile buluşuyor ve nefis bir sütlü tatlı ortaya çıkıyor. Farklı muhallebili tariflerimizi de videolu anlatımında bulabilirsiniz.
Misafirlerinize farklı bir muhallebi ikram etmek isterseniz buyursunlar tarifimiz. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
3 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Muhallebisi İçin:
- 1 litre süt
- 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) pirinç unu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Elmalı Harç İçin:
- 3 adet kırmızı elma (soyulmuş, ince dilimlenmiş)
- 1/2 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 4 yemek kaşığı üzüm
- 9 adet baklavalık yufka
- 2 yemek kaşığı sade yağ (eritilmiş)
- 15 adet petibör bisküvi (parçalanmış)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı
Çıtır Yufkalı Elmalı Muhallebi Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Muhallebi için; tencereye tereyağını alıp eritin ve unla beraber 2-3 dakika kadar kavurun.
Üzerine sütün yarısını yavaş yavaş ekleyip çırpıcı yardımıyla unu yedirin.
Kalan süte pirinç unu, nişasta ve vanilini ekleyip karıştırın ve tencereye ekleyin.
Toz şekeri de ekledikten sonra koyulaşana kadar, ara ara karıştırarak pişirin.
Muhallebi koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında soğutun.
Soyup, ince dilimlediğiniz elmaları limon suyu, kuru üzüm, pudra şekeri ve tarçınla birlikte karıştırın.
Baklavalık yufkaların birin tezgaha serin ve her yerini eritilmiş sade yağ ile fırçalayın.
Aynı işlemi 3 kat baklava yufkası olacak şekilde uygulayın. Yufkanın alt kısmına doğru, yanlar boşluk kalacak şekilde, parçalanmış petibör bisküvilerinden yayın.
Ardından elmalı karışım ve muhallebiden 2-3 kaşık ekleyip yufkanın önce yanlarından içe doğru katlayın, sonra rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi diğer yufkalara da uygulayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine kalan sade yağdan sürüp 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra pudra şekeri ve toz Antep fıstıkla süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!