Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Kırşehir Mutfağından:

Çirleme Tarifi

Çirleme, Kırşehir mutfağından nefis ve doyurucu bir yemek tarifi. Coğrafi işaret de almış olan çirlemede kuru kayısı, dana eti, nohut ve üzüm pekmezi var. Bu anlamda hem çok doyurucu, besleyici hem de çok farklı bir et yemeği.

Hafif tatlı aromasıyla sofralarınıza farklı bir lezzet taşıyacak olan çirlemeyi denemek için sebebiniz çok.

Hadi tarife geçelim.

Çirleme videosu için:
Alara Yeğen
EDİTÖR
Yemek.com / Yemek İçeriği Üreticisi
KALORİ:1 kişi için500/kcal

1 kişi için;

  • 25 gram protein
  • 70 gram karbonhidrat
  • 15 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

2.5 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 kilogram kuşbaşı dana eti
  • 400 gram günkurusu kayısı
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı üzüm pekmezi
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Çirleme Tarifinin Püf Noktası

Gün kurusu kayısıları suda bekletmek, kuru kayısıların yumuşamasını sağlar.

Nasıl Yapılır?

  1. Çirleme için önce dana etini yumuşayıncaya kadar haşlayın ve etin suyunu ayırın.

  2. Gün kurusu kayısıları suda yumuşamaya bırakın.

  3. Yayvan bir tencerede tereyağını eritin ve ince küpler şeklinde doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşınca salçayı ekleyin ve karıştırın.

  4. Üzerine et, haşlanmış nohut ve suda beklemiş kayısıları ilave edin.

  5. Haşlanmış etin suyunu, karışımın üzerini kapatacak miktarda ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirin.

  6. Kaynama başlayınca pekmez, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.

  7. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

  8. Çirleme yemeğini en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çirleme Pişirme Önerisi

Yemeği düşük ateşte pişirerek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve lezzetlerin iyice içine işlemesini sağlayabilirsiniz.

Çirleme Tarifinin Servis Önerisi

Genellikle çirleme yemeği, yanında taze ekmek veya pilav ile servis edilir.

Bir Tabak Daha?

Kilis'in Yöresel Yemeği: Et Balığı
Gaziantep’ten: Yoğurtlu Patates Yemeği
Dışı Çıtır, İçi Sulu: Airfryer'da İzmir Köfte