Çentik Kebabı Tarifi
Közlenmiş patlıcan, biber, ev usulü kızarmış patates, çırpılmış yoğurt ve misler gibi pişmiş kıymanın müthiş uyumuna tanık olacağınız, yedikçe yedirten nefis bir tarifimiz var: Çentik kebabı!
Bir kere yiyenin vazgeçemeyeceği, tadına doyamayacağı bu tarif, pratik olmasıyla birlikte oldukça şık ve renkli görüntüsüyle de sizi mest edecek. Çökertme kebabına benzerliğiyle dikkat çeken çentik kebabının farkı, altında közlenmiş patlıcan ve biberin oluşturduğu bir yatak olması. Aynı zamanda çökertme kebabında kibrit patates kullanırken, çentik kebabında annelerimizin güzel ellerinden yediğimiz ev usulü patates kullanılıyor.
İçindekileri anlattığımızda bile iştah açan bu tarifin videosunu, sizi daha fazla bekletmeden aşağıda paylaşıyoruz. Sevdiklerinizle her lokmasını iştah ve afiyetle yemeniz dileğiyle, afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 2 adet közlenmiş kırmızı biber (kapya)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- 100 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı tuz (kıymayı pişirmek için)
- 1 çay kaşığı karabiber (kıymayı pişirmek için)
- 2 adet patates (ev usulü kızartılmış)
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
Nasıl Yapılır?
Bir tencerede sıvı yağ ile birlikte soğan ve biberi kavurun.
Domates salçasını da ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
Tuz, karabiber,kekiği de ekledikten sonra közlenmiş patlıcan ve közlenmiş kırmızı biberi de ekleyin ve ısınana kadar karıştırın. Isındıktan sonra ocaktan alın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile birlikte kıymayı kavurun.
Patatesleri çubuk şeklinde doğrayın ve kızartın.
Şimdi hepsini birleştirme vakti! Servis edeceğiniz tabağa önce patlıcanlı ve közlenmiş biberli karışımı alın.
Kızarttığınız patatesleri de üzerine gelişigüzel koyduktan sonra çırpılmış yoğurt ve kavurduğunuz kıymayı ekleyin.
Son olarak, arzu ederseniz kıyılmış maydanoz serpiştirin ve sevdiklerinizle afiyetle yiyin.