Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi

Yaprak sarma, Türk mutfağında sofraların baş tacı edilen bir yemektir. Yöreden yöreye iç harcı değişir. Pirinçli veya etli versiyonu en çok bilinenleridir. Bu tarifte ise başrolde bulgur var. Bulgurlu yaprak sarma, Ege'den İç Anadolu'ya kadar birçok bölgede tercih edilir.

Bugün canınız şöyle bol zeytinyağlı, mis gibi limon kokulu bir sarma çekti. Zeytinyağlı sarma hazırlamak için mutfağa girdiniz. Tüm malzemeleri bir bir tezgaha çıkardınız. Fakat en temel malzeme, pirinç eksik. Bu nedenle o gün sarma sarmaktan vazgeçtiniz ya, hiç vazgeçmeyin! Bu zamana kadar bilinen pirinçli sarmalardan daha hafif, en az onlar kadar lezzetli bir tarifimiz var. Kalori açısından pirinçten daha düşük olan bulguru alıyor, nefis mi nefis bir harç hazırlıyoruz. Tercihimiz hafif ekşilikten yana olduğu için iç harcında sumaktan, pişirirken de nar ekşisi ve limondan destek alıyoruz.

Pişip dinlendikten sonra da son dokunuş olarak üzerine zeytinyağı gezdiriyor, yemelere doyamıyoruz. Yanına yoğurt ya da buz gibi bir cacıkla nefis bir öğüne dönüşecek geleneksel Türk yemekleri arasında olan sarma tarifimizden bekleniyorsunuz.