Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Sunumuyla Hayran Bırakır:

Buhara Pilavı Tarifi

Buhara pilavı, baharatlarla lezzetlendirilmiş, kuzu etiyle zenginleştirilmiş, sebzelerle renklendirilmiş iştah kabartan bir pilav tarifi. Kökeni Orta Asya mutfağına dayanıyor. Geleneksel olarak büyük tepsilerde servis edilir.

Özbek pilavı gibi birçok pilav tarifiyle iç içe geçmiş ve orijinal tarifle ilgili net bilgi edinemesek de emin olduğumuz bir kısım var ki 7 baharat ile yapılıyor olması.

7 baharatı ister baharatçılardan paket olarak tedarik edebilir isterseniz kendi karışımınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz. 7 baharat karışımının içerisinde, karabiber, muskat, karanfil, yenibahar, zencefil, tarçın ve kimyon bulunur.

Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Buhara Pilavı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için372/kcal

1 porsiyon için;

  • 20 g protein
  • 12 g yağ
  • 45 g karbonhidrat
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Buhara Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gram kuşbaşı et (kuzu ya da dana)
  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 baş sarımsak
  • 1/2 su bardağı bezelye
  • 1 tatlı kaşığı 7 baharat karışımı

Buhara Pilavı Tarifinin Püf Noktası

7 baharat karışımı; tarçın, zencefil, muskat, karabiber, yenibahar, kimyon, karanfil bulunan bir çeşit karışımdır. Eğer bunları bulamazsanız bu baharatları 1/2 çay kaşığı oranında karıştırarak pilavınıza ekleyebilirsiniz.

Buhara Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Buhara pilavı için etleri tencereye alın. Düdüklü tencerede ya da ayrı bir tencerede kavurarak pişirmeye başlayın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soteledikten sonra tuzunu ekleyip üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Böylelikle yumuşacık olacaklar. 

  2. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları mümkün olduğunca minik doğrayın.Önce sıvı yağda soğanları 2 dakika kadar soteleyip sonra tereyağını ekleyin.

  3. Tereyağından hemen sonra havuçları da ekleyip sotelemeye devam edin.

  4. Havuçlar da hafif yumuşadıktan sonra etleri ilave edin.  

  5. İyice yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.

  6. Bezelyeleri de ilave edin. Son olarak üzerine baharatlarını ve tuzunu da ekleyip üzerine 1'e 1,5 ölçüsünde kaynar su ekleyin. Tam ortasına bir baş sarımsağı yerleştirin. 

  7. Tencerenin kapağını kapatın, altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar 20 dakika kadar pişirin.

  8. Suyunu tamamen çeken pirinçlerin altını kapatın. Kapakla tencere arasına bir havlu kağıt koyun ve demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra bir tabağa ters çevirerek servis edin. Buhara pilavı hazır.Afiyetler olsun. 

Buhara Pilavı Pişirme Önerisi

Suyu eklerken göz kararı ayarlayabilirsiniz.

Buhara Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini kavrulmuş dolmalık fıstık ve kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Buhara pilavı yapımında hangi pirinç türü tercih edilmelidir?

Osmancık pirinç veya baldo pirinç kullanabilirsiniz.

Buhara pilavı tarifinde et nasıl marine edilir?

Marine malzemeleri ile eti 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Buhara pilavı hangi özel günlerde yapılır?

Düğünler, bayram sofraları, iftarlarda yapılabilir.

Buhara pilavı ile hangi içecekler servis edilebilir?

  • Ayran
  • Kızılcık şerbeti veya üzüm hoşafı 
  • Sade soda veya limonlu maden suyu 
Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Olmazsa Olmaz: Tavuklu Pilav
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Bol Salçalı, Biberli: Meyhane Pilavı