Hazırladığınız köfte harcını mutlaka en az yarım saat buzdolabında dinlendirin. Orta ateşte, az sıvı yağ kullanarak kızartmak, dışının kıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Çanakkale’nin Efsanesi:
Biga Köftesi Tarifi
Çanakkale’nin huzurlu ilçesi Biga’dan gelen, geleneksel tatları modern sofralara taşıyan bir lezzet: Biga Köftesi!
Bu köfte, Ege'nin köklü mutfak kültürünün temsilcisi olarak, özel baharat karışımlarıyla yoğrulup, karbonatın verdiği yumuşaklıkla ağızda dağılacak. Rendelenmiş soğanın hafif tatlılığı ve galeta ununun kıtır dokusu ile harmanlanan Biga köftesi, sofralarda yerini almaya hazır.
Çanakkale mutfağını evinizde yaşatmanızı sağlayacak tarifimize alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.
KALORİ:1 porsiyon için4450/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1/2 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı galeta unu
Biga Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Köftenin lezzetini artırmak için karbonatı kıymaya eklerken birkaç damla limon da sıkabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Biga köftesi için tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Köfteyi güzelce yoğurun. Vaktiniz varsa 1 gün yoksa da en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizi hafif yağlayıp ince uzun parçalar yuvarlayın.
Köfteleri tavada kızartın. Dilerseniz pişme sırasında biber de ekleyebilirsiniz.
Biga köftesi hazır. Afiyet olsun.
Biga Köftesi Pişirme Önerisi
Biga Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Biga köftesi yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edilebilir. Sıcak bir dilim bazlama ya da tandır ekmeği de sofranızı zenginleştirecektir.