Kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
Mevsiminde Güzel:
Bezelye Ekşilemesi Tarifi
Bezelye ekşilemesi, taze bezelyelerin tencerede pişirildiği, dereotu ile taçlandırılan bir Ege usulü zeytinyağlı yemek. Sıcak veya soğuk tüketilebiliyor, daha sık olarak bahar aylarında tercih ediliyor.
Tam mevsiminde bezelye ile pratik ve her türlü sofraya uyacak bir tarif hazırladık. Hem zeytinyağlı sebze yemeği hem de bezelyeli salata ya da meze olarak sofralarınıza konuk olacak bezelye ekşilemesi tarifini mutfağınızda sık sık yapacağınıza eminiz.
Özel beslenen okuyucularımızın vegan ve vejetaryen yemek arayışına da pratik bir tarif olacak. Hazırsanız bezelye ile nefis bir tarif hazırlayalım. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Bezelye Ekşilemesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı bezelye
- 1 kase arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 adet limon suyu
- 1 avuç dereotu (kıyılmış)
Bezelye Ekşilemesi Tarifinin Püf Noktası
İsterseniz havuç da ekleyebilirsiniz.
Bezelye Ekşilemesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Bezelye ekşilemesi için öncelikle 1 kase arpacık soğanların kabuklarını ayıklayın.
Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Ardından arpacık soğanları ve 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin, 3 dakika kadar kavurun.
Üzerine 2 su bardağı bezelyeyi, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
2 su bardağı sıcak suyunu ekleyin ve 20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye bırakın.
Ocaktan aldıktan sonra yemeği ılımaya bırakın ve soğuduktan sonra yarım limonun suyunu ekleyin.
Son olarak 1 avuç ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
Bezelye ekşilemesi hazır! Afiyet olsun.
Bezelye Ekşilemesi Pişirme Önerisi
Bezelye Ekşilemesi Tarifinin Servis Önerisi
Ilık olunca limonla servis edebilirsiniz.
Bezelye Ekşilemesi Neden Yapılır?
İlkbahar ve yaz aylarında zeytinyağlı sebze yemeği ile yapılır.
Ekşileme Sonrası Bezelyenin Nasıl Saklanması Gerekir?
Buzdolabında kendi sosu ve zeytinyağı içerisinde 3 ila 4 gün saklanabilir.
Bezelye Ekşilemesi Yaparken Hangi Baharatları Kullanmalıyım?
- Tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Taze dereotu
Bezelye Ekşilemesi İçin En Uygun Bezelye Türü Hangisidir?
Çok iri ve sert bezelyeler pişme esnasında kabuk atacaktır.
Bezelye Ekşilemesi Ne Kadar Süre Bekletilmelidir?
Tüm malzemeleri en az 2-3 saat kadar dinlendirerek aromaların birbirine tam anlamıyla geçmesini sağlamalısınız.