Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatmak, köftelerin daha düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
Ekşisi Makbul:
Batırık Tarifi
Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit meze/salatadır. Batırığı mercimek köftesinden ve kısırdan ayıran birkaç özelliği bulunuyor. Mercimek köftesi ile batırık, şekil olarak birbirlerine benziyor ama mercimek köftesi, batırığa nazaran daha kurudur.
Batırık, pek çok ilimizde batırık yapılıyor ama her yerde aynı şekilde tüketilmiyor. Dikkat çeken bir tüketme şekli var, o da asma yaprağı ile. Marulun içerisine koymak yerine asma yaprağı ile tüketiyorlar.
İçerisindeki malzemeler ise bilindik ama en önemli malzemesi muazzam bir aroma katan tahin! Tahinin aroması dışında, oldukça ekşi olması da batırığın özelliklerinden biri. Malzemeleri hazırlayalım, bu lezzetli tarifi hemen yapmaya başlayalım. Şimdiden afiyet olsun!
Batırık Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için221/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Batırık Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı tahin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 demet nane
- 5-6 dal taze soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı soğuk su
- 5 yaprak marul
- 1 çay kaşığı tuz
Batırık Tarifinin Püf Noktası
İnce bulguru sıcak suyla hafifçe yumuşatın.
Batırık Tarifi Nasıl Yapılır?
Batırık için domates kurusunu üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatın.
Bulguru tepsiye alın. Üzerine 10 dakika beklettiğiniz domates kurusunu ekleyin.
Salçayı da ilave edip yoğurun. İnce kıyılmış soğan, maydanoz, yeşil biber ve yeşil soğanı ekleyin yoğurmaya devam edin.
En son tahin ve baharatları da ekleyip kıvam alıncaya kadar yoğurun. Bir kısmına elinizle köfte şekli verin.
Bir kısmını da bir kaseye alın üzerine soğuk su ekleyip karıştırarak sos elde edin. Batırığı asma yaprağı ya da marulla servis edin. Afiyet olsun.
Batırık Pişirme Önerisi
Batırık Tarifinin Servis Önerisi
Geleneksel olarak asma yaprağıyla servis ediliyor ama bulamazsanız marulla da servis edebilirsiniz.
Batırık Hangi Yöreye Aittir?
Mersin ve çevresine ait.
Batırık Hangi Malzemelerle Hazırlanır?
Bulgur, biber salçası, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanır.
Batırık Kaç Kalori?
1 porsiyon batırık 150-200 kalori içerir.
Batırık Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?
Et yemeklerinin, kebapların veya zeytinyağlı yemeklerin yanında mezeler olarak servis edilir.
Batırık Yazın Mı Kışın Mı Tüketilir?
Batırık hem yaz hem kış aylarında tüketilebilen bir meze.